시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 간단한 레시피로 버터밀크(또는 케피어) 팬케이크를 만들면 겉은 노릇노릇하고 속은 폭신하고 가벼워집니다. 통 블루베리를 넣으면 과즙이 풍부하고 풍미도 더해집니다. 신선한 블루베리나 냉동 블루베리 모두 사용 가능합니다. 블루베리가 부서지지 않고 팬케이크 모양이 깔끔하게 나오도록 반죽에 넣는 대신, 팬케이크를 굽는 도중에 뒤집기 직전에 블루베리를 조금씩 넣어주세요. 팬케이크 위에 천연 메이플 시럽이나 휘핑크림을 얹어 맛있게 즐기세요.

재료:

• 고급 밀가루 2컵
• 설탕 1/4컵
• 베이킹파우더 2와 1/4 티스푼
• 탄산음료 0.5티스푼
• 소금 0.5티스푼
• 계란 2개
• 신맛이 나는 우유 또는 케피어 2컵
• 녹인 무염 버터 1/4컵 (튀길 때 사용할 버터는 별도)
• 블루베리 1컵 (생 또는 냉동)
• 봉사하기 위해휘핑크림과 메이플 시럽

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 계란, 신맛이 나는 우유, 케피르, 블루베리

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준비:

1단계
• 큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 체에 쳐서 넣으세요.
2단계
• 계란을 사워 밀크와 녹인 버터와 함께 휘젓습니다. 마른 재료와 젖은 재료를 합쳐 덩어리가 질겨질 때까지 반죽하되, 너무 많이 섞지 않도록 주의합니다. (참고: 반죽을 너무 많이 섞으면 팬케이크가 납작하고 퍽퍽해집니다.)
3단계
• 중불로 달군 프라이팬에 버터를 약간 두르고 녹입니다. 반죽 1/3컵을 프라이팬에 붓고 블루베리를 뿌립니다. 양면을 각각 2~3분씩 튀깁니다.
4단계
• 휘핑크림과 메이플 시럽을 곁들여 드세요.

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레시피 작성자 - 도나 두허는 캐나다 농식품 재단의 수장이자 유기농 및 지역 생산 식품 박람회의 위원장입니다.