시간: 25분
복잡성: 쉽게
수량: 12개

거품 낸 달걀흰자는 이 우유 팬케이크에 가볍고 폭신한 식감과 부드러움을 더해줍니다.

재료:

• 고급 밀가루 1.5컵
• 가루 설탕 3큰술
• 베이킹파우더 2작은술
• 굵은 소금 1/2 티스푼
• 우유 1.25컵
• 큰 달걀 노른자 1개와 달걀 흰자 3개
• 녹여서 식힌 버터 4큰술(60g), 그리고 팬에 바를 버터 약간
• 바닐라 추출물 1/2 티스푼
• 곁들임으로 버터와 메이플 시럽을 준비합니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 가루 설탕, 우유, 계란, 버터, 바닐라 추출물

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준비:

1단계
• 큰 볼에 밀가루, 슈가파우더, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 중간 크기의 볼에 우유, 달걀 노른자, 녹인 버터, 바닐라 추출물을 넣고 휘젓습니다. 다른 큰 볼에 달걀 흰자 3개를 넣고 믹서로 중간 속도에서 약 2분간 단단한 거품이 될 때까지 휘핑합니다.
2단계
• 고무 주걱을 사용하여 달걀 혼합물을 밀가루 혼합물에 섞어줍니다. 거품 낸 달걀흰자의 3분의 1을 넣고 섞은 다음, 나머지 달걀흰자를 살살 섞어줍니다 (너무 많이 섞지 마세요).
3단계
• 그리들이나 큰 프라이팬을 중약불로 달군 후 버터를 살짝 두릅니다. 반죽 1/4컵(팬케이크 1개 분량)을 붓고 윗면이 보글보글 끓고 아랫면이 살짝 갈색이 될 때까지 약 3분간 익힙니다. (팬케이크가 너무 빨리 갈색으로 변하면 불을 줄이세요.) 뒤집어서 반대쪽도 노릇노릇해질 때까지 약 1분 더 익힙니다. 접시에 옮겨 담습니다. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복하고, 필요하면 프라이팬에 버터를 두릅니다. 버터와 시럽을 곁들여 드세요.

투표 수: 6