시간: 50분
복잡성: 쉽게
수량: 12개

일요일 아침, 글루텐프리 팬케이크가 지글지글 구워지면서 풍기는 바나나 향으로 가족들을 깨워보세요. 바나나는 풍미를 더할 뿐만 아니라 설탕 일부를 대체하고 반죽을 뭉치는 데 도움을 줍니다. 팬케이크는 부드럽고 폭신하며, 안에 들어있는 호두 조각은 기분 좋은 놀라움을 선사합니다. 글루텐프리 식단을 지키지 않는 사람들도 이 팬케이크를 좋아할 거예요. 메이플 시럽을 뿌려 맛있게 즐겨보세요!

재료:

• 잘 익은 바나나 2개 + 장식용 바나나 슬라이스
• 갈색 설탕 3큰술
• 넛맥 1/4 티스푼
• 신맛이 나는 우유 또는 케피어 1컵
• 계란 2개
• 1.5 큰술 다용도 글루텐프리 밀가루
• 베이킹파우더 1티스푼
• 탄산음료 0.5티스푼
• 소금 0.5티스푼
• 호두 조각 1/4컵
• 튀김용 버터 또는 식물성 기름
• 메이플 시럽 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

바나나, 갈색 설탕, 육두구, 신맛이 나는 우유, 케피르, 계란, 글루텐프리 밀가루, 베이킹파우더, 호두, 버터, 메이플 시럽

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준비:

1단계

• 바나나를 으깨세요:

  
  바나나를 덩어리가 남지 않도록 완전히 으깨세요. 갈색 설탕과 육두구를 넣고 잘 섞어주세요. 신맛이 나는 우유와 달걀을 넣고 실리콘 주걱을 사용하여 달걀이 완전히 섞일 때까지 저어주세요.
  
2단계

• 마른 재료들을 섞으세요:

  
  큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞습니다. 밀가루 혼합물 가운데에 우물을 만듭니다.
  
3단계

• 팬케이크 반죽을 만드세요:

  
  반죽 가운데 움푹 들어간 곳에 액체 혼합물을 붓고 밀가루가 완전히 없어질 때까지 저어줍니다. 호두 조각을 넣고 다시 한번 저어줍니다. 반죽을 30분간 휴지시킨 후 팬케이크를 굽기 시작합니다.
  
4단계

• 팬케이크를 구워주세요:

  
  중불로 달군 프라이팬이나 전기 그릴에 버터나 식용유를 약간 두릅니다. 반죽을 1/4컵씩 떠서 팬에 붓습니다. 팬케이크를 한 번에 4개씩 넣고 표면에 기포가 생길 때까지 약 2분간 굽습니다. 팬케이크를 뒤집어 바닥면이 노릇노릇해질 때까지 약 1분간 더 굽습니다.
  
5단계
• 접시에 팬케이크를 쌓아 놓고 나머지 팬케이크를 구워주세요. 다음 팬케이크를 굽는 동안 팬케이크를 따뜻하게 유지하려면 95°C(205°F)로 예열된 오븐에 접시를 넣어두세요. 팬케이크 위에 바나나 슬라이스를 올리고 메이플 시럽을 뿌려 드세요.

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레시피 작성자 - 샤우나 제임스 아헌은 음식 작가이자 글루텐프리 레시피 저자이며 전문 제빵사입니다.