시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 30

이 팬케이크를 더욱 부드럽고 촉촉하게 만들려면 간단한 우유 반죽에 리코타 치즈를 넣어주세요. 노릇노릇하게 구워낸 후, 미리 만들어 둘 수 있는 홈메이드 레몬 시럽과 함께 드시면 브런치로 제격입니다!

재료:

리코타 팬케이크

• 고급 밀가루 1컵
• 설탕 2큰술
• 베이킹파우더 1티스푼
• 우유 3/4컵
• 큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
• 레몬 3개의 껍질을 갈아서 넣고, 서빙용으로 약간 더 갈아 넣으세요.
• 리코타 치즈 0.5큰술(110g)
• 프라이팬용 무염 버터

레몬 시럽

• 설탕 1컵
• 물 1/3컵
• 레몬 1개의 껍질
• 레몬 2개의 즙
• 굵은 소금 한 꼬집

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 계란, 우유, 리코타 치즈, 레몬

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준비:

1단계
• 리코타 팬케이크:
  
  큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더를 넣고 섞습니다. 우유, 달걀, 레몬 제스트를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 주걱을 이용해 리코타 치즈를 살살 섞어줍니다.
2단계
• 기름을 충분히 두른 큰 무쇠 팬이나 논스틱 팬을 중불보다 센 불로 달군 후, 팬 바닥을 코팅할 정도로 버터를 두릅니다. 버터가 녹으면 반죽을 1큰술씩 떠서 팬에 넣고 간격을 두고 띄워 놓습니다.
3단계
• 필요에 따라 불 조절을 하면서 표면에 기포와 구멍이 생기기 시작할 때까지 약 2분간 익힙니다. 뒤집어서 약 1분 더 익힌 후 레몬 시럽을 곁들여 드세요.
  
  레몬 시럽:
  분량: 1큰술
  
  작은 냄비에 설탕, 물, 레몬 제스트, 레몬즙, 소금을 넣고 섞습니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 10분간 졸입니다. 시럽을 식힌 후 체에 걸러줍니다.

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레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.