시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

일요일 아침을 시럽과 버터를 듬뿍 뿌린 폭신하고 노릇노릇한 팬케이크로 시작해 보세요. 이 팬케이크는 신맛이 나는 우유로 만들어 특히 부드럽고 폭신한 식감을 자랑합니다. 반죽은 섞는 방법도 아주 간단해서 덩어리를 완전히 없앨 필요도 없어요. 오히려 반죽을 덜 섞을수록 팬케이크의 식감이 더 좋아집니다.

재료:

• 고급 밀가루 1.5컵
• 통밀가루 0.5컵
• 주석산크림 1티스푼
• 베이킹소다 1티스푼
• 소금 0.5티스푼
• 큰 달걀 2개
• 신맛이 나는 우유 또는 케피어 1과 3/4컵
• 설탕 1.5티스푼
• 무염 버터 4큰술(녹인 것), 그리고 서빙용으로 약간 더
• 튀김용 식물성 기름
• 메이플 시럽 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

통곡물 밀가루, 계란, 주석산크림, 신맛이 나는 우유, 케피르

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준비:

1단계
• 중간 크기의 볼에 밀가루, 타르타르 크림, 베이킹 소다, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 더 큰 볼에 달걀, 사워 ​​밀크, 설탕을 넣고 거품이 날 때까지 휘젓다가 녹인 버터를 넣어주세요. 밀가루 혼합물을 넣고 매끄러워질 때까지 반죽해주세요. 반죽은 되직해야 하며, 약간의 덩어리가 있어도 괜찮습니다.
2단계
• 중불로 큰 프라이팬을 달굽니다. 식용유를 살짝 두릅니다. 팬케이크 하나당 반죽 1/4컵을 프라이팬에 붓고 숟가락 뒷면으로 지름 12~15cm의 원형으로 펴줍니다.
3단계
• 표면에 기포가 생기고 가장자리가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 4분간 익힙니다. 팬케이크를 뒤집어 노릇하게 구워질 때까지 2~3분 더 익힙니다. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복하고, 팬에 식용유를 살짝 두릅니다.
4단계
• 팬케이크에 버터와 메이플 시럽을 곁들여 드세요.

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