시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6

이 팬케이크에는 신선한 블루베리나 냉동 블루베리 모두 사용할 수 있습니다. 블루베리가 너무 쉽게 터지지 않도록 반죽에 살살 섞어주세요. 그래야 한 입 베어 물었을 때 과즙이 풍부하고 달콤한 블루베리가 톡톡 터지는 식감을 즐길 수 있습니다. 팬케이크 반죽은 너무 많이 섞지 말고 모든 재료가 잘 섞일 정도로만 살살 섞어주세요. 이렇게 하면 폭신하고 부드러운 팬케이크가 완성됩니다. 팬케이크 위에 메이플 시럽을 뿌려 블루베리의 풍미와 상큼한 시트러스 향이 어우러진 맛을 만끽해 보세요.

재료:

• 고급 밀가루 1과 3/4컵
• 설탕 2큰술
• 베이킹파우더 1티스푼
• 바닐라 추출물 0.5티스푼
• 신선하거나 냉동된 블루베리 1.5컵
• 탄산음료 0.5티스푼
• 소금 0.5티스푼
• 큰 달걀 2개
• 우유 1컵 (필요하면 더 추가)
• 사워크림 1컵
• 녹인 버터 110g
• 레몬 제스트 0.5티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 바닐라 추출물, 블루베리, 계란, 우유, 크림, 버터, 레몬 제스트

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준비:

1단계
• 큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 체에 쳐서 넣습니다. 다른 큰 볼에 달걀을 가볍게 풀어줍니다. 우유, 사워크림, 녹인 버터의 절반, 바닐라 추출액을 넣고 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 마른 재료 가운데에 우물을 만들고 달걀 혼합물을 부어줍니다. 반죽을 가볍게 치대되 너무 많이 치대지 마세요. 블루베리와 레몬 제스트를 넣고 섞어줍니다.
2단계
• 중불로 달군 큰 프라이팬에 녹인 버터를 붓고 골고루 발라줍니다. 팬케이크 하나당 반죽 약 1/4컵을 뜨거운 프라이팬에 부어줍니다. 프라이팬 크기에 따라 한 번에 3~4개씩 구워줍니다. 반죽이 너무 되직하면 우유 1~2큰술을 넣어 묽게 만들어줍니다. 팬케이크 표면에 기포가 생기고 터지기 시작하고 가장자리가 마르면(약 1분 후) 뒤집어서 다른 면도 약 30초간 구워줍니다.

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