시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

패트릭과 지나는 케피어 팬케이크에 다진 견과류를 뿌려 바삭한 식감을 더한 후 뒤집습니다. 닐리 가족이 아침 식사를 준비하는 모습을 보면서 지나의 고조할머니로부터 전해 내려온 세 가지 재료로 만드는 시럽의 비법을 배워보세요.

재료:

팬케이크

• 표백하지 않은 고급 밀가루 2컵
• 설탕 3큰술
• 소금 1/2 티스푼
• 베이킹파우더 1티스푼
• 베이킹소다 1/2 티스푼
• 2큰술 신맛이 나는 우유 또는 케피르
• 2개 계란 카테고리 CO
• 녹여서 식힌 무염 버터 1/4컵 (튀길 때 사용할 버터는 별도)
• 튀김용 식물성 기름
• 팬케이크 토핑용 다진 피칸
• 캘리의 엄마 시럽 (곁들임용, 레시피는 아래 참조)

마마 캘리의 시럽

• 물 3/4컵
• 연한 갈색 설탕 1컵
• 칼끝에 소금을 묻히다

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 계란, 피칸, 시럽, 갈색 설탕, 신맛이 나는 우유, 케피르

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 오븐을 90°C로 예열하세요.
  
  큰 그릇에 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹파우더, 베이킹소다를 넣고 섞어주세요.
  
  두 번째 그릇에 요구르트나 케피어를 붓고, 계란과 식힌 녹인 버터를 넣고 잘 섞어주세요.
2단계
• 마른 재료 가운데에 우물을 만들고 젖은 재료를 넣으세요. 실리콘 주걱으로 골고루 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 팬케이크가 질기고 고무처럼 딱딱해지니 주의하세요.
3단계
• 큰 전기 프라이팬이나 논스틱 프라이팬을 중불로 달굽니다. 식용유 몇 방울과 버터 한 조각을 넣습니다. 버터가 녹으면 키친타월로 팬을 닦아냅니다.
4단계
• 팬케이크 하나당 반죽 1/4컵을 팬에 붓습니다. 다진 피칸을 팬케이크 위에 골고루 뿌립니다. 팬케이크 표면에 기포가 생기기 시작할 때까지 약 3분간 굽습니다. 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 익을 때까지 약 2분 더 굽습니다. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복합니다.
5단계
• 완성된 팬케이크를 베이킹 시트에 올려 오븐에 넣어 따뜻하게 유지하세요.
  
  팬케이크를 각자의 접시에 담고 시럽을 곁들여 내세요.
  
  

  마마 캘리의 시럽

  
  중간 크기의 냄비에 물, 흑설탕, 소금을 넣고 중불에 올립니다. 끓기 시작하면 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 25~30분간 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 식힌 후 드세요. 분량: 3/4컵.

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