시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 12

황금빛으로 바삭하고 폭신한 이 팬케이크는 코코넛의 풍미와 향이 은은하게 풍겨 휴일 아침 식사로 제격입니다. 밀가루, 코코넛 가루, 아몬드 가루를 섞어 만들고 코코넛 밀크 요거트와 코코넛 오일을 넣어 풍미를 더했습니다. 팬케이크 위에 코코넛 요거트를 얹고 신선한 베리를 올린 후 코코넛 플레이크를 뿌려 드시면 하루를 기분 좋게 시작할 수 있을 거예요!

재료:

• 고급 밀가루 1컵
• 코코넛 가루 0.5컵
• 아몬드 가루 1/4컵
• 설탕 2큰술
• 베이킹파우더 1티스푼
• 베이킹소다 1티스푼
• 소금 0.5티스푼
• 큰 달걀 2개, 가볍게 풀어주세요
• 오트밀크 3/4컵
• 물 3/4컵
• 무가당 코코넛 밀크 요거트 1/2컵 + 서빙용 추가분
• 녹인 코코넛 오일 2큰술과 팬에 바를 여분의 오일
• 베리류, 구운 코코넛 플레이크, 메이플 시럽을 곁들여 드세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

코코넛 가루, 아몬드 가루, 계란, 코코넛 오일

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준비:

1단계
• 오븐을 120°C로 예열하세요. 큰 볼에 밀가루, 코코넛 가루, 아몬드 가루, 설탕, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 가운데에 우물을 만들고 계란, 오트밀크, 물, 요구르트, 코코넛 오일을 넣은 후, 반죽이 덩어리 없이 매끄러워질 때까지 저어주세요.
2단계
• 중불로 달군 큰 프라이팬에 코코넛 오일을 두르고 기름칠을 합니다. 반죽을 1/4컵씩 부어 팬케이크가 퍼질 공간을 충분히 남겨둡니다. 팬케이크가 부풀어 오르고 가장자리가 익으며 바닥이 노릇노릇해질 때까지 4~5분간 굽습니다. 뒤집어서 반대쪽도 노릇노릇해질 때까지 1~2분 더 굽습니다. 팬케이크를 베이킹 시트에 옮겨 담고 따뜻한 오븐에 넣어둡니다. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복하고, 팬케이크가 너무 많이 갈색으로 변하면 불의 세기를 조절합니다.
3단계
• 팬케이크 위에 요거트, 베리류, 콘플레이크, 메이플 시럽을 얹어주세요.

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