시간: 50분
복잡성: 쉽게
수량: 팬케이크 12개

향긋한 향신료 향이 방안 가득 퍼지는 가운데, 가을 분위기가 물씬 풍기는 크리미한 팬케이크를 구워냅니다. 버터밀크 휘핑크림과 메이플 시럽을 듬뿍 얹으면 완벽한 한 끼 식사가 완성됩니다.

재료:

• 고급 밀가루 2.5컵
• 설탕 1/4컵
• 베이킹파우더 1큰술
• 계피가루 2작은술
• 굵은 소금 1티스푼
• 갈은 정향 3/4 티스푼
• 생강가루 3/4 티스푼
• 갈은 올스파이스 1/4 티스푼
• 우유 2컵
• 큰 달걀 3개
• 450그램 호박 퓨레
• 차가운 생크림 1컵
• 강판에 간 육두구 0.5작은술
• 구운 호박씨 2큰술
• 곁들임용 메이플 시럽

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 호박 퓨레, 계란, 우유, 크림, 계피, 카네이션, 생강가루, 피망, 육두구, 메이플 시럽, 호박씨

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 오븐을 90°C(194°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 키친타월 두 장을 겹쳐 깔고 오븐에 넣으세요. 이렇게 하면 팬케이크를 따뜻하게 유지할 수 있습니다.
2단계
• 큰 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 계피, 소금, 정향, 생강, 올스파이스를 넣고 잘 섞어주세요.
  
  다른 볼에 우유, 달걀, 호박 퓨레를 넣고 잘 섞어주세요. 우유 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 반죽이 끈적해질 때까지 골고루 섞어줍니다 (약간의 덩어리가 있어도 괜찮습니다). 반죽을 약 5분간 휴지시켜 주세요.
3단계
• 한편, 생크림에 넛맥을 넣고 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑합니다. 그릇을 랩으로 덮어 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관합니다.
4단계
• 중불에 큰 프라이팬을 올리세요. 국자를 사용하여 반죽 1/2컵보다 조금 더 많이 팬에 붓고 지름 15cm(6인치) 원형으로 펴주세요.
  
  팬케이크의 아랫면이 노릇노릇해지고 윗면이 보글보글 끓을 때까지 약 1분 30초간 굽습니다. 팬케이크를 뒤집어 반대쪽도 노릇노릇해지고 반죽이 완전히 익을 때까지 약 1분 30초간 더 구워줍니다.
5단계
• 팬케이크를 베이킹 시트에 올리고 수건 두 장 사이에 넣어 오븐에 넣으세요. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복하여 팬케이크를 더 만드세요.
6단계
• 접시에 팬케이크 3장씩 담고, 버터넛 스쿼시 휘핑크림과 호박씨를 얹어 장식합니다. 메이플 시럽을 곁들여 드세요.
  
  레시피 호박 팬케이크와 피칸 시럽.
  
  
  메모
  
  계량컵에 밀가루를 붓고 숟가락으로 퍼서 여분의 밀가루를 덜어내면 더 폭신한 제빵 재료를 얻을 수 있습니다. (밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 제빵 재료가 지나치게 뻑뻑해집니다.).

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