시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
수량: 미트볼 32개

이 인도식 미트볼은 밥과 함께 메인 요리로 즐기거나, 양상추 잎 위에 미트볼 하나씩 올리고 타마린드 처트니와 갈은 오이를 얹어 전채 요리로 내놓을 수 있습니다. 다진 소고기에 타마린드 처트니와 카레 가루를 섞어 만든 이 미트볼은 독특한 동양적인 풍미를 자랑합니다. 더 매콤한 맛을 원한다면 카옌 페퍼를 약간 넣어도 좋습니다. 탄두리 미트볼을 오븐에 구워 요거트 라이타 소스와 다진 고수를 곁들여 드셔도 맛있습니다.

재료:

• 다진 소고기 450g
• 무염 버터 2큰술
• 작은 양파 1개, 잘게 다진 것
• 카레 가루 1.5작은술
• 마늘 3쪽, 잘게 다진 것
• 팬에 기름칠할 식용유
• 그릭 요거트 1컵
• 2큰술 빵가루
• 타마린드 처트니 2큰술 + 서빙용 추가
• 파프리카 가루 1티스푼
• 카옌페퍼 1/8 티스푼 (선택 사항)
• 큰 달걀 2개, 가볍게 풀어주세요
• 잘게 다진 고수 2큰술
• 양상추는 10cm 크기로 찢어서 곁들여 내놓습니다.
• 곱게 간 오이 1/4컵 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

다진 소고기, 빵가루, 처트니 소스, 타마린드, 카레, 갈은 카옌페퍼, 파프리카, 상추, 오이, 요구르트

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준비:

1단계
• 중불로 달군 작은 프라이팬에 버터를 녹이고 양파를 넣고 가끔씩 저어가며 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 소금 1/4 티스푼, ​​카레 가루, 마늘 2/3를 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 더 볶습니다. 볶은 재료를 큰 그릇에 옮겨 담고 식힙니다.
2단계
• 테두리가 있는 베이킹 시트에 식용유를 살짝 바릅니다. 다진 소고기, 요구르트 1/4컵, 빵가루, 타마린드 처트니, 파프리카, 카옌페퍼(사용하는 경우), 소금 1 1/4작은술, 달걀을 양파 혼합물에 넣습니다. 모든 재료를 손으로 잘 섞어줍니다. 반죽을 지름 3cm 크기의 공 모양으로 만들고, 손바닥 사이에서 살짝 굴려줍니다. 기름칠한 베이킹 시트에 올리고 랩으로 덮은 후 최소 30분 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
  
  메모
  
  타마린드 처트니는 사과를 오랫동안 끓여 사과 주스와 레몬 주스를 첨가한 퓌레인 애플 소스로 대체할 수 있습니다.
3단계
• 오븐을 220°C로 예열하고 미트볼이 노릇하게 구워질 때까지 약 20분간 굽습니다.
4단계
• 한편, 작은 그릇에 남은 요거트 3/4컵, 남은 마늘, 소금 1/2작은술, 그리고 고수를 넣고 섞어줍니다. 접시에 상추 잎을 깔고 그 위에 미트볼을 하나씩 올립니다. 강판에 간 오이와 타마린드 처트니를 약간 얹고 요거트 소스와 함께 제공합니다.

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