아르티의 간편 탄두리 치킨

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 2

아르티의 간편 탄두리 치킨 - 단계별 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 튀김

껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 2개
아르티의 탄두리 마리네이드 2컵(아래 레시피 참조), 반으로 자른 것
식물성 기름 1큰술
꿀 1티스푼
샐러드 채소 4컵
올리브 오일은 기호에 따라 넣으세요.
기호에 따라 레몬즙을 넣으세요.
소금과 후추는 기호에 따라 넣으세요.

Aarti 셰프의 탄두리 마리네이드

칠레 데 아르볼 2개 (스페인산 작은 붉은 고추)
호로파 씨앗 3큰술
고수 씨앗 1큰술
카네이션 꽃봉오리 5개
녹색 카다멈 열매 4개의 씨앗
블랙 카다멈 열매 1개의 씨앗
파프리카 3큰술
계피가루 1티스푼
마늘 8쪽
껍질을 벗긴 생강 1개 (5cm)
플레인 요거트 4컵
1/2컵 땅콩버터
라임 2개의 즙
소금과 갈은 후추

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭가슴살에 탄두리 양념장 1컵을 넣고 버무립니다. 덮어서 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
프라이팬에 식용유를 두르고 달군 후 닭고기를 앞뒤로 약 7분씩 완전히 익을 때까지 굽습니다. (그릴을 사용해도 좋습니다.) 닭고기를 팬에서 꺼내고 남은 양념장 1컵을 부어줍니다. 약한 불로 끓이다가 꿀을 넣고 불을 끕니다.

샐러드 채소에 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추를 넣어 간을 맞추세요. 닭가슴살을 채소 위에 올리고 따뜻한 탄두리 소스를 뿌려 드세요.

양념장을 준비하려면: 프라이팬에 고추, 호로파 씨앗, 고수 씨앗, 정향, 카다멈 씨앗(요리 팁: 카다멈 씨앗은 으깨서 껍질을 열고 씨앗만 파내고 껍질은 버리세요), 파프리카, 계피를 넣으세요.

중불에 팬을 올리고 향신료가 노릇하게 구워지고 향긋해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 타지 않도록 저어주세요. 볶은 향신료를 커피 그라인더나 향신료 그라인더에 옮겨 담고 곱게 갈아줍니다.
마늘과 생강을 푸드 프로세서나 블렌더에 넣고 잘게 다질 때까지 갈아줍니다. 그런 다음 요거트, 기름, 라임즙을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 향신료 가루를 넣고 다시 한번 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다. 양념장을 냉장 보관합니다.

요리 조언: 양념장을 바로 사용할 예정이라면 라임즙을 넣으세요. 나중에 사용할 예정이라면 요구르트가 덩어리지는 것을 방지하기 위해 라임 껍질을 넣으세요.