양고기 미트볼과 가지 캐비어

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 560, 총 지방 37 G., 포화지방 G., 단백질 29 G., 탄수화물 29 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

다진 양고기에 허브와 잣을 섞어 만든 고기 전채 요리입니다. 이 맛있는 미트볼은 으깬 튀긴 가지, 석류 씨, 허브, 레몬 조각과 함께 제공됩니다. 진정한 미식의 즐거움을 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 가지 4개 (약 1kg)
다진 양고기 450g
신선한 허브 믹스 1.5컵 (고수, 파슬리, 민트 포함)
빵가루 1/2컵
구운 잣 1/4컵
올리브 오일 3큰술 + 2작은술
마늘 2쪽, 잘게 다진 것
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
곱게 간 레몬 껍질 1개분과 레몬즙 2티스푼, 그리고 장식용 레몬 조각을 준비합니다.
플레인 요거트 1/3컵
석류씨 1/3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 양고기, 빵가루, 고수, 파슬리, 박하, 요구르트, 가지 캐비어, 야채렐리시, 석류

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 호일을 깐 베이킹 시트에 가지를 올리고, 중간에 한 번 뒤집어가며 겉이 검게 변하고 부드러워질 때까지 약 20분간 구워주세요. 살짝 식혀주세요.
한편, 허브 1/2컵을 다져주세요. 큰 볼에 다진 허브, 양고기, 빵가루, 잣, 올리브 오일 1큰술, 마늘, 달걀, 레몬 제스트, 소금 1작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 혼합물을 큼직한 미트볼 12개로 빚어 접시에 담아주세요.

가지 껍질을 벗겨 버립니다. 가지 과육을 체에 옮겨 5분간 물기를 빼고, 푸드 프로세서에 넣어 곱게 다집니다. 다진 가지를 그릇에 옮겨 담고 올리브 오일 2큰술과 요거트를 넣고 잘 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다.
베이킹 시트에 깨끗한 알루미늄 호일을 깔아주세요. 미트볼을 가지런히 놓고 노릇하게 익을 때까지 6~8분간 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 주세요.
볼에 석류씨, 남은 허브 1컵, 올리브 오일 2티스푼, 레몬즙을 넣고 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 얕은 그릇에 가지 퓌레를 담고 그 위에 미트볼과 석류 혼합물을 얹습니다. 레몬 조각을 곁들여 내놓습니다.

그리스 요리법 양고기 큐프타 차지키 요거트 소스를 곁들여.

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