탄두리 그릴 양고기 케밥

투표 수: 2

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

탄두리 양고기 케밥 - 단계별 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

커민 가루 1작은술
가람 마살라 향신료 믹스 1티스푼
카다멈 꼬투리 3개의 씨앗 (절구에 빻은 1/2 티스푼)
양파 가루 1작은술
다진 마늘 통조림 3큰술 또는 다진 마늘 8쪽
무가당 요구르트 1컵
스위트 파프리카 2큰술
으깬 검은 후추 2작은술
다진 고수 잎 1/2컵 (장식용으로 더 준비)
굵은 소금 또는 하와이안 바다 소금 2티스푼
인도 카레 가루 3큰술 (참조) 레시피 향신료 혼합물)
뼈와 힘줄을 제거하고 지방을 손질한 양다리살 450g을 2.5cm 크기로 깍둑썰기합니다.
나무 꼬치 4개 (물에 2시간 담가두세요) 또는 금속 꼬치 4개
대파 4~5개, 2.5cm 길이로 자른 것
고수(또는)를 곁들인 바스마티 쌀밥 파를 곁들인 오르조 파스타 (버터와 함께) 서빙하기 위해
라임 조각과 약간의 라이타 소스(야채를 넣은 요거트 소스)를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

기름을 두르지 않은 프라이팬에 약한 불로 커민과 향신료를 볶습니다. 가람 마살라 코르다멈을 넣고 향이 날 때까지 1~2분 정도 볶습니다. 양파 가루와 마늘을 넣고 볶은 재료를 그릇에 옮겨 담습니다. 요거트, 파프리카, 카레 가루, 고수, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
양고기 큐브 4개를 꼬치에 꽂고, 파를 번갈아 끼우되 꼬치의 약 3분의 1 정도는 손잡이로 남겨둡니다. 얕은 유리 접시에 담고 요구르트 혼합물을 부어 고기에 골고루 묻도록 뒤집어 줍니다. 냉장고에서 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다.

기름칠한 키친타월로 그릴 표면을 살짝 두르고 중불로 예열하세요. 꼬치를 비스듬히 꽂아 그릴 자국이 예쁘게 나도록 한 후, 미디엄 레어는 한쪽 면당 3~4분, 미디엄은 5~6분씩 구워주세요. 구운 꼬치를 접시에 옮겨 담고 라임 조각과 고수를 얹어 완성하세요.

케밥은 고수 바스마티 쌀밥이나 오르조 파스타에 파와 버터를 곁들여 내놓고, 취향에 따라 라이타(요거트와 채소를 섞은 소스)를 곁들여도 좋습니다.

카테고리:

레시피 / 그릴, 바비큐 / 구운 고기 / / 인도 요리

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