시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

이탈리아식 파스타 요리인 이 간단한 요리는 파르팔레(활 모양 파스타)와 브로콜리 송이를 사용하지만, 고급 올리브 오일과 버터를 섞어 볶은 멸치, 마늘, 피망 드레싱이 특별함을 더합니다. 멸치는 생선 특유의 맛은 나지 않으면서도 요리 전체의 풍미를 한층 더 살려줍니다. 서빙하기 전에 파스타 위에 갈은 파마산 치즈를 뿌려주세요. 단독 채식 요리로 즐기거나 사이드 메뉴로도 좋습니다.

재료:

• 파르팔레 파스타(나비 모양 파스타) 450g
• 브로콜리 2개, 송이로 나눠서 준비 (약 4컵 분량)
• 올리브 오일 1/4컵
• 버터 4큰술
• 다진 마늘 3쪽
• 멸치 필레 5개, 깍둑썰기
• 고춧가루 1/4 티스푼
• 소금 0.5티스푼
• 갈은 검은 후추 0.5티스푼
• 강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

파르팔레 파스타, 브로콜리 양배추, 파마산 치즈, 고춧가루, 멸치

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준비:

1단계
• 큰 냄비에 소금물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 파스타를 넣고 가끔씩 저어주며 익힙니다. 5분 후 브로콜리 송이를 넣고 저어준 다음 4분 더 익힙니다. 파스타와 브로콜리를 건져내고, 삶은 물 1컵은 따로 보관합니다.
2단계
• 한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일과 버터를 두르고 중불로 가열합니다. 마늘, 앤초비, 붉은 피망을 넣고 5분간 볶습니다. 브로콜리, 파스타, 소금, 후추를 넣고 섞어줍니다. 팬이 너무 마르면 남겨둔 파스타 삶은 물을 조금 넣어줍니다. 접시에 옮겨 담고 파마산 치즈를 뿌려 서빙합니다. 연어.

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