판체타, 호박, 브로콜리 라브를 곁들인 오레키에테 파스타

투표 수: 11

음식 사진: 데이비드 말로쉬

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

앤은 "이 요리를 가족에게 대접하면 가을을 떠올리게 될 거예요."라고 말합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 깍둑썰기한 호박 2컵 (약 230g)
올리브유
굵은 소금
브로콜리 라베 1/2 묶음, 질긴 줄기 끝부분을 다듬고 3등분합니다.
말린 판체타 3/4컵을 1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
고춧가루 약간
오레키에티 파스타 2컵
강판에 간 파마산 치즈 1/2컵 (뿌릴 용도로 추가 준비)
구운 껍질 벗긴 호박씨 1/4컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 호박에 올리브 오일과 소금을 넣고 버무린 후 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐주세요. 호박이 부드러워질 때까지 약 20분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내 식혀주세요.
큰 냄비에 소금을 충분히 넣은 물을 끓입니다. 그릇에 소금물과 얼음을 준비합니다. 브로콜리를 끓는 물에 넣고 휘저은 후 즉시 얼음물에 옮깁니다. 끓는 물은 파스타를 삶는 데 사용하세요. 브로콜리를 얼음물에서 꺼내 체에 걸러 물기를 제거합니다.

넓은 프라이팬 바닥에 올리브 오일을 두르고 베이컨과 고춧가루를 넣으세요. 중불에서 베이컨이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 볶습니다. 구운 호박과 양배추 삶은 물 약 3/4컵을 넣고 약한 불에서 물이 절반으로 줄어들 때까지 2분 정도 끓입니다.
한편, 남겨둔 파스타 삶은 물에 파스타를 넣고 포장지에 적힌 시간보다 약 1분 정도 덜 삶아 반쯤 익힙니다. 파스타를 판체타와 호박이 있는 팬에 옮겨 담습니다. 브로콜리를 넣고 남겨둔 파스타 삶은 물 약 1/2컵을 부어줍니다. 물이 증발하고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 1분간 볶습니다. 올리브 오일을 뿌리고 갈은 파마산 치즈를 뿌린 후, 잘 섞어줍니다.
파스타를 접시에 나눠 담고 호박씨와 치즈를 추가로 뿌려주세요.

카테고리:

레시피 / 가을 요리 / 저녁 / 메인 코스 / 파스타 / 고기 / 호박 요리 / 호박 메인 요리 / / 앤 버렐

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