레몬과 루꼴라를 곁들인 푸실리 파스타

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4-5

이 푸짐한 파스타는 레몬뿐만 아니라 신선한 허브와 데친 브로콜리 덕분에 상큼한 맛을 자랑합니다. 브로콜리는 몇 분간 데친 후 찬물에 헹궈 아삭함과 과즙, 선명한 색감을 유지합니다. 푸실리(또는 나선형) 파스타는 따로 삶습니다. 모든 재료를 맛있는 크리미한 레몬 소스에 버무린 후, 신선한 방울토마토, 갈은 파마산 치즈, 그리고 레몬 조각을 얹어 마무리합니다. 밝고 싱그러운 봄 분위기를 담은 이 파스타는 명절 식탁은 물론 일상 식사에도 잘 어울립니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 1큰술
다진 마늘 1큰술 (마늘 2쪽)
생크림 2컵
레몬 3개
브로콜리 1개
푸실리 파스타(나선형) 450g
루꼴라 220g
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
방울토마토 또는 체리토마토 2컵 (반으로 자른 것)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 마늘, 크림, 레몬, 브로콜리 양배추, 푸실리 나선형 파스타, 루꼴라, 파마산 치즈, 방울토마토, 체리 토마토

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열한 후 마늘을 넣고 60초간 볶습니다. 크림, 레몬 2개의 껍질, 레몬 2개의 즙, 소금 2티스푼, 후추 1티스푼을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓입니다.
한편, 브로콜리는 줄기를 제거하고 송이로 잘라주세요. 끓는 소금물에 브로콜리 송이를 넣고 3~5분간 부드러우면서도 아삭한 식감이 남아있을 때까지 데쳐주세요. 브로콜리를 건져 찬물에 헹궈 익는 과정을 멈추세요.

냄비에 물을 끓이고 소금 1큰술과 파스타를 넣어 포장지에 적힌 대로 약 12분간 가끔씩 저어가며 삶습니다. 파스타를 체에 쳐서 물기를 빼고 다시 냄비에 넣습니다. 크림 소스를 바로 넣고 중약불에서 3분간 소스가 거의 다 흡수될 때까지 끓입니다. 뜨거운 파스타를 큰 그릇에 담고 루꼴라, 파마산 치즈, 토마토, 익힌 브로콜리를 넣습니다. 마지막 레몬은 세로로 반으로 자르고 가로로 0.6cm 두께로 썰어 파스타에 넣습니다. 잘 섞고 소금으로 간을 맞춘 후 뜨거울 때 드세요.

카테고리:

레시피 / 봄 요리 / 저녁 / 메인 코스 / 파스타 / 채소와 버섯 / 계란과 유제품 / 이나 가르텐

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