마늘 기름에 볶은 브로콜리 파스타
투표 수: 1
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
이 간단한 요리는 향긋한 마늘 기름에서 독특한 풍미를 얻습니다. 올리브 오일에 마늘을 살짝 볶아 향을 내는데, 마늘이 갈색으로 변하지 않도록 주의하세요. 갈색으로 변하면 기름이 쓴맛이 나게 됩니다. 그런 다음 나머지 재료를 넣습니다. 파스타는 전날 저녁 식사 후 남은 파스타를 사용하거나 (갓 삶아도 됩니다), 작은 브로콜리 송이와 약간의 와인 식초를 넣고 팬에 볶습니다. 마지막으로 갈은 파마산 치즈를 뿌려 드세요. 촉촉하고 맛있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 펜네 파스타 2컵, 알덴테 상태로 삶기
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵
- 다진 마늘 2쪽
- 고춧가루 1/4 티스푼
- 브로콜리 1/4개를 얇게 송이로 자르고, 줄기는 껍질을 벗겨 채 썰어주세요.
- 레드 와인 식초 2큰술
- 필요에 따라 물이나 파스타 삶은 물 몇 스푼을 넣으세요.
- 파르메산 치즈, 서빙용
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일, 마늘, 후추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 마늘이 노릇해지면 팬에서 꺼내세요. 향긋한 마늘 기름만 남을 겁니다. 이제 브로콜리를 프라이팬에 넣으세요. 브로콜리를 기름에 넣기 전에 물기를 완전히 제거했는지 확인하세요..
- 브로콜리에 기름을 골고루 묻혀주세요. 소금과 후추로 간을 하고 중불에서 브로콜리가 살짝 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 불을 강하게 높이고 레드 와인 식초를 넣어 팬 바닥에 눌어붙은 양념을 긁어내세요. 필요에 따라 파스타 삶은 물을 몇 큰술 넣어주세요.
- 파스타를 넣고 기름이 골고루 묻도록 버무립니다. 파마산 치즈를 뿌려 완성합니다.
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