구운 피망을 곁들인 토마토 소스 파르팔레 파스타

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 파스타와 소스는 채식 메인 요리로도, 고기 요리의 사이드 메뉴로도 훌륭합니다. 토마토 소스는 토마토 주스에 담긴 통조림 토마토를 사용하고, 구운 피망과 말린 토마토를 넣어 풍부하고 깊은 풍미를 더했습니다. 여기에 발사믹 식초 한 스푼과 다진 바질을 넣어 완벽한 조화를 이룹니다. 삶은 나비 모양 파스타를 소스에 버무린 후, 취향에 따라 갈은 파마산 치즈를 뿌려 즉시 드세요. 빠르고 맛있는 지중해식 저녁 식사로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

나비 모양 파스타(파르팔레) 340g
올리브 오일 1큰술
다진 마늘 3쪽
으깬 붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼
기름에 절인 말린 토마토 1/3컵(물기를 빼고 다진 것)
굵게 다진 통조림 구운 피망 0.5컵
통조림 방울토마토 1캔(800g)
설탕 1티스푼
굵은 소금 1티스푼 + 기호에 따라 더 추가
듬성듬성 찢은 신선한 바질 잎 1/2컵
굵게 다진 신선한 파슬리 잎 0.5컵
발사믹 식초 1큰술
강판에 간 파마산 치즈 1/4컵 (선택 사항)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘, 고추 플레이크, 말린 토마토를 넣고 볶습니다. 구운 고추 마늘 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 손으로 토마토를 으깨어 팬에 넣고, 토마토 주스, 설탕, 소금 1티스푼, 후추를 넣어 잘 섞어줍니다. 센 불에서 끓이다가 불을 줄입니다. 뚜껑을 열고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다. 불에서 내리고 허브를 넣은 후 뚜껑을 덮고 약 10분간 더 끓여 재료들의 맛이 어우러지도록 합니다.
한편, 큰 냄비에 물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 소금을 넉넉히 넣고 파스타를 넣어 가끔씩 저어가며 알덴테 상태가 될 때까지 익힙니다. 물기를 빼고, 삶은 물은 약 1/2컵 정도 남겨둡니다.

서빙하기 전에 소스에 발사믹 식초를 넣으세요. 토마토 소스에 파스타를 넣고 잘 버무립니다. 필요에 따라 파스타 삶은 물을 약간 넣어 소스의 농도를 조절하세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요.
파스타를 따뜻한 접시 네 개에 나누어 담습니다. 취향에 따라 갈은 파마산 치즈를 곁들여 드세요.

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