건강한 점심 레시피

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브런치와 점심은 샌드위치와 샐러드만 있는 게 아닙니다 (물론 그것들도 훌륭한 선택이죠). 셰프들이 집에서 먹거나 직장이나 학교에 가져갈 수 있는 멋진 점심 레시피를 소개합니다.

브로콜리를 넣은 따뜻한 샌드위치

이 쫀득한 채식 샌드위치는 브로콜리니와 두 종류의 치즈로 만들어졌지만, 개당 칼로리는 261kcal, 지방은 12g밖에 되지 않습니다.

레시피: 브로콜리를 넣은 따뜻한 샌드위치

허브와 레몬 드레싱을 곁들인 밥 샐러드

민트와 바질 같은 신선한 허브는 이 간단한 샐러드에 산뜻하고 상쾌한 풍미를 더해줍니다. 이 샐러드는 미리 만들어 두면 다음 날 더욱 맛있습니다!

레시피: 허브와 레몬 드레싱을 곁들인 밥 샐러드

된장국

배달 음식이나 포장 음식은 잊으세요. 이 된장국은 만들기도 쉽고, 1인분에 칼로리도 115kcal밖에 되지 않습니다.

레시피: 된장국

케일과 사과 샐러드

항산화 성분이 풍부한 케일은 특히 생으로 먹을 때 더욱 좋습니다. 얇게 썬 케일에 가벼운 레몬 드레싱을 뿌려 부드럽게 만든 후, 사과, 대추, 아몬드, 치즈를 섞은 달콤짭짤한 재료와 버무립니다. 페코리노 치즈를 살짝 넣어 풍미를 더하면 영양 가득한 이 샐러드가 더욱 맛있어집니다.

레시피: 케일과 사과 샐러드

채식주의자용 클럽 샌드위치

야채가 듬뿍 들어간 이 푸짐한 샌드위치는 보기만 해도 군침이 도는 맛입니다. 진한 아보카도 스프레드와 훈제 두부 덕분에 베이컨이나 차가운 고기는 필요 없어요.

레시피: 채식주의자용 클럽 샌드위치

캘리포니아 퍼프 시리얼 볼

아무리 지루한 점심 식사라도 이 산뜻한 샐러드 하나로 활기를 더할 수 있습니다. 쌀 시리얼, 채소, 염소 치즈가 어우러져 풍미와 식감의 조화를 선사합니다.

레시피: 캘리포니아 퍼프 시리얼 볼

슬로우 쿠커로 만드는 채식 칠리

콩과 채소가 듬뿍 들어간 이 고기 없는 칠리는 풍부한 풍미를 자랑합니다. 매콤한 맛과 약간의 핫소스가 활력을 더해줄 거예요.

레시피: 슬로우 쿠커로 만드는 채식 칠리

체리를 곁들인 이스라엘 쿠스쿠스

신선한 체리, 파슬리, 적양파와 파를 이스라엘 쿠스쿠스와 함께 섞어 신선하고 다채로운 샐러드를 만듭니다.

레시피: 체리를 곁들인 이스라엘 쿠스쿠스

돼지고기를 곁들인 퀴노아와 브로콜리 볼

신선하고 살짝 매콤한 이 곡물 덮밥은 점심으로 즐기기 좋은 메뉴입니다. 돼지고기, 퀴노아, 고구마가 들어가 든든하면서도 무겁지 않아 일하는 동안 졸리지 않을 거예요.

레시피: 돼지고기를 곁들인 퀴노아와 브로콜리 볼

스테이크, 구운 피망, 루꼴라를 곁들인 고구마 토스트

남은 스테이크를 빨간 피망과 상큼한 루꼴라를 넣어 구운 고구마 웨지와 함께 곁들여 활기 넘치는 저탄수화물 점심으로 변신시켜 보세요.

레시피: 스테이크, 구운 피망, 루꼴라를 곁들인 고구마 토스트

야채 국수 수프

어린 시절 좋아했던 음식을 20분 안에 다시 만들어 보세요.

레시피: 야채 국수 수프

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보트 모양 계란 샐러드

셀러리, 무, 로메인 상추, 그리고 새싹 채소를 넣어 건강하고 아삭한 채식 요리를 완성해 보세요. 겨자도 잊지 마세요. 살짝만 넣어도 풍미가 더욱 살아납니다!

레시피: 보트 모양 계란 샐러드

콩과 시금치가 들어간 토스카나식 야채 수프

엘리의 수프는 야채, 콩, 신선한 허브가 듬뿍 들어있어 빠르고 건강하며 든든한 한 끼 식사가 됩니다.

레시피: 콩과 시금치가 들어간 토스카나식 야채 수프

살라미, 아티초크, 올리브를 넣은 마카로니 앤 치즈

이 건강하고 저렴한 점심 메뉴는 이탈리아식 안티파스토에서 영감을 받았습니다. 새콤달콤하고 마늘 향이 풍부한 소프레사타는 가격 대비 정말 훌륭한 맛을 자랑합니다!

레시피: 살라미, 아티초크, 올리브를 넣은 마카로니 앤 치즈

매콤한 스위스 차드 수프

저녁으로 따뜻한 수프를 만들고 남은 것은 다음 날 회사에 가져가세요.

레시피: 매콤한 스위스 차드 수프

아보카도와 크루통을 곁들인 게살 샐러드

이 신선한 캘리포니아 스타일 샐러드는 든든한 점심이나 저녁 식사로 제격입니다. 상추가 눅눅해지는 것을 방지하려면 드레싱은 따로 담아 먹기 직전에 뿌려주세요.

레시피: 아보카도와 크루통을 곁들인 게살 샐러드

양상추 잎 위에 훈제 연어

생선 베이글을 좋아한다면, 베이글 대신 양상추를 넣은 훈제 연어와 크림치즈 보트도 분명 좋아하실 거예요.

레시피: 양상추 잎 위에 훈제 연어

병아리콩 샐러드 샌드위치

트리샤는 병아리콩의 식감이 남부 요리에 인기 있는 재료인 검은눈콩과 비슷해서 좋아합니다. 섬유질과 단백질이 풍부한 병아리콩에 아보카도, 마요네즈 약간, 라임즙을 넣어 가볍고 신선하면서도 포만감이 뛰어난 샐러드를 만들어 먹습니다.

레시피: 병아리콩 샐러드 샌드위치