칠면조, 완두콩, 버섯을 넣은 파르팔레 파스타

투표 수: 4

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 14인분 중 1인분
칼로리 280, 총 지방 12 G., 포화지방 3 G., 단백질 14 G., 탄수화물 28 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 28 밀리그램, 나트륨 290 밀리그램, 설탕 2 G.

파르팔레(나비 모양) 파스타는 칠면조 고기, 냉동 완두콩, 크리미니 버섯으로 만들어지며, 그라나 파다노 치즈와 완벽한 조화를 이루는 풍부한 풍미를 자랑합니다. 크리미니 버섯은 갓이 갈색인 잘 익은 양송이버섯입니다. 흰색 양송이버섯과는 달리 풍미가 더 진하고 식감이 더 쫄깃합니다. 지아다 데 로렌티스는 일반 다진 칠면조 고기 대신 껍질을 벗긴 생 칠면조 소시지를 사용합니다. 이 소시지에는 이미 필요한 향신료가 첨가되어 있습니다. 완성된 파스타에 고급 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 제거한 생 칠면조 소시지 450g
크리미니 버섯 280g, 굵게 다진 것
엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵
냉동 완두콩 1봉지(280g), 살짝 해동한 것
건조 파르팔레 파스타(나비 모양 파스타) 450g
갓 갈은 그라노 파다노 치즈 0.5큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파르팔레 파스타, 다진 칠면조 고기, 양송이버섯, 완두콩, 그라나 파다노 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물 6쿼트(약 5.7리터)를 넣고 끓입니다.
큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 센 불로 달굽니다. 칠면조에 소금과 후추로 간을 합니다. 칠면조를 프라이팬에 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 풀어주면서 노릇노릇해질 때까지 익힙니다. 칠면조를 프라이팬에서 꺼냅니다. 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 더 넣고 칠면조를 데웁니다.

잘게 다진 버섯을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 버섯에서 나온 수분이 모두 증발할 때까지 약 5분간 볶습니다. 완두콩을 넣고 4분간 더 볶습니다. 고기를 다시 팬에 넣고 3분 더 익힙니다. 불에서 내려놓고 잠시 식힙니다.
냄비에 물이 끓으면 파스타를 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 약 8분간 삶습니다. 파스타를 체에 걸러 물기를 빼고 물은 버립니다. 파스타를 다시 냄비에 넣고 고기 혼합물을 넣습니다.
재료를 골고루 섞은 후 중불에서 5분간 부드럽게 익힙니다. 남은 올리브 오일을 뿌려줍니다. 파스타가 건조하다면 올리브 오일을 더 넣어도 괜찮습니다.소금 간을 확인하세요. 불을 끄고 강판에 간 치즈를 넣으세요. 잘 섞은 후 큰 그릇에 담아내세요.

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