치즈 파르팔레 파스타에 브로콜리와 모짜렐라 치즈를 곁들여 꼬치에 꽂아 제공합니다.

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1398, 총 지방 80 G., 포화지방 45 G., 단백질 81 G., 탄수화물 89 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 249 밀리그램, 나트륨 1867 밀리그램, 설탕 13 G.

파르팔레 파스타(나비 모양 파스타)를 진한 치즈 소스에 버무려 구운 브로콜리와 녹인 파르메산 치즈, 모짜렐라 치즈, 방울토마토를 곁들여 제공합니다. 보기 좋게 담아내려면 방울토마토와 크기가 비슷한 보코니니 모짜렐라 치즈를 구입하여 토마토와 함께 꼬치에 꽂아 보세요. 간단한 재료와 아름다운 플레이팅으로 어른과 아이 모두 만족할 만한 요리입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

나비 모양 파스타(파르팔레)는 350루블입니다.
작은 브로콜리 1개, 송이로 잘라주세요
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술 + 뿌릴 용도로 추가 준비
강판에 간 파마산 치즈 3큰술
마늘 1쪽, 갈은 것
무염 버터 2큰술
밀가루 3큰술
디종 머스터드 또는 노란 머스터드 0.5티스푼
우유 1.5컵
강판에 간 체다 치즈 1.5큰술 (170g)
반으로 자른 작은 모짜렐라 볼(보콘치니) 8개
방울토마토 12개, 반으로 자른 것

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요.
냄비에 물을 끓여 소금을 넣으세요. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힌 후 물기를 빼고 따로 두세요 (냄비는 씻지 마세요).

한편, 브로콜리를 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일 1큰술, 파마산 치즈, 마늘을 넣고 버무립니다. 오븐에 넣어 브로콜리가 살짝 갈색이 되고 치즈가 노릇하게 익기 시작할 때까지 약 12분간 굽습니다.
파스타를 삶았던 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 거품기로 저어가며 밀가루가 살짝 노릇해질 때까지 약 2분간 볶습니다. 머스터드와 우유를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 4~5분간 가끔씩 저어가며 끓입니다. 체다 치즈를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 치즈가 녹을 때까지 1~2분 더 끓입니다. 파스타를 넣고 소스가 골고루 묻고 따뜻해질 때까지 약 1분간 저어줍니다.
모짜렐라 치즈와 토마토를 작은 나무 꼬치 8개에 꽂습니다. 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 진한 치즈 소스를 곁들인 파스타와 구운 브로콜리를 함께 내놓습니다.

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