조개와 브로콜리를 넣은 파스타

투표 수: 1

음식 사진: 라이언 다우쉬

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 570, 총 지방 22 G., 포화지방 G., 단백질 21 G., 탄수화물 72 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

조개와 브로콜리를 넣은 파스타 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

오레키에테 파스타(귀) 340g
손질된 작은 조개 24개
거칠게 갈은 브로콜리 2컵
빵가루 1/4컵
올리브 오일 3큰술과 2작은술, 그리고 뿌릴 용도로 더 준비
다진 마늘 4쪽
고춧가루 1/2 티스푼
드라이 화이트 와인 1/4컵
버터 2큰술(30g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 오레키에테 파스타, 브로콜리 양배추, 연체동물, 백포도주, 빵가루, 고춧가루, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 조리법대로 삶다가, 마지막 30초 동안 채 썬 브로콜리를 넣습니다. 파스타 삶은 물 1컵은 나중에 사용할 수 있도록 따로 덜어두고, 나머지는 버립니다.
작은 프라이팬에 튀기세요 빵가루 중불에서 올리브유 2티스푼을 두르고 가끔씩 저어가며 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶은 후 소금으로 간을 합니다. 따로 덜어두었다가 서빙합니다.

남은 올리브 오일 3큰술과 마늘을 별도의 냄비에 넣고 중불에서 가열합니다. 마늘이 노릇해질 때까지 약 3분간 볶습니다.

고춧가루, 조개, 와인을 넣으세요. 뚜껑을 덮고 조개가 입을 벌릴 때까지 5~7분간 익히세요. 큰 스푼으로 조개를 건져 그릇에 옮겨 담으세요 (입을 벌리지 않은 조개는 버리세요).

팬에 기름, 파스타, 브로콜리, 그리고 남겨둔 파스타 삶은 물 1/2컵을 넣고 1분간 저어가며 파스타에 소스가 골고루 묻도록 볶습니다. 파스타가 너무 건조하면 남겨둔 파스타 삶은 물 1/2컵을 조금씩 추가합니다.
파스타와 조개를 함께 버무립니다. 각 접시에 올리브 오일을 뿌리고 빵가루를 얹습니다.

레시피 해산물을 곁들인 토마토 소스 파스타.