시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 2

이 과카몰리는 셰프 제프 로스먼의 레시피입니다. 그의 레스토랑 테라는 최고의 아보카도가 생산되는 캘리포니아 중심부에 위치해 있습니다. 과카몰리는 최대한 먹기 직전에 만드는 것이 가장 맛있습니다. 미리 만들어 둘 경우, 용기에 옮겨 담고 랩으로 표면을 덮어 보관하세요. 고춧가루와 포블라노 고추의 은은한 풍미가 더해진 이 과카몰리는 150칼로리에 나트륨 함량도 낮고(140mg 미만), 비타민 C(일일 권장량의 15%)와 칼륨(484mg)이 풍부하여 신장 결석 예방과 혈압 조절에 도움을 줍니다.

재료:

• 잘 익은 신선한 아보카도 7개 (껍질 벗긴 것)
• 다진 고수 1/4컵
• 다진 토마토 1/4컵
• 다진 적양파 1/4컵
• 라임 주스 2큰술
• 커민 1티스푼
• 1티스푼 고춧가루
• 구운 포블라노 고추 1개, 다진 것
• 다진 마늘 1큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

아보카도, 과카몰리 소스, 포블라노 고추, 토마토, 고수, 라임 주스, 칠리 시즈닝, 커민

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준비:

1단계
• 큰 그릇에 아보카도를 넣고 거칠고 덩어리진 페이스트 형태가 될 때까지 으깨세요. 나머지 재료를 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 하세요.
2단계
• 갓 튀긴 따뜻한 토르티야 칩과 함께 드세요. 맥주나 캘리포니아 와인과 곁들이면 좋습니다.

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