멕시칸 과카몰리 소스
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복잡성: 쉽게
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과카몰리 소스는 아즈텍인들이 발명했으며, 원래는 "아보카도 혼합물"을 의미하는 "우아카-물리"라고 불렸습니다. 기본적으로 아보카도(일부는 채소로 간주하기도 함)를 양파와 토마토와 함께 갈아 만든 퓨레였습니다. 수년 후 고수, 마늘, 라임, 고추 등의 재료가 레시피에 추가되었습니다. 아보카도는 아즈텍 원산입니다. 멕시코 아즈텍어로 "아보카도"는 "고환"을 의미하며, 비타민 E와 B6(혈중 테스토스테론 수치 조절)가 풍부하여 최음 효과가 있는 것으로 여겨집니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 잘 익은 아보카도 2개
- 적양파 - 1/2컵
- 작은 토마토 (깍둑썰기) 1개
- 마늘 (깍둑썰기) - 2쪽
- 라임 1개의 즙
- 기호에 따라 바다 소금을 넣어주세요.
- 고수는 기호에 따라 넣으세요.
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 먼저 아보카도부터 준비합시다. 반으로 자르고 씨를 제거한 다음 숟가락으로 과육을 떠냅니다 (과카몰리에는 하스 아보카도가 가장 좋습니다).
- 절구나 포크를 사용하여 아보카도를 으깨어 퓨레로 만드세요. 소스가 퓨레처럼 되는 것을 좋아하지 않으면 너무 많이 으깨지 마세요.
- 토마토, 마늘, 적양파, 고수를 넣으세요. 고수는 필수 재료이니 최소 한 큰술은 꼭 넣어야 합니다. 잘 섞은 후 소금으로 간을 하세요. 매운 음식을 좋아한다면 고춧가루를 조금 넣으세요.
멕시코 사람들은 과카몰리를 다음과 함께 먹습니다. 타코, 부리토 그리고 다른 납작빵들.
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