시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 쌈은 돼지고기와 신선한 허브를 듬뿍 넣어 만드는 동남아시아 요리인 라바바 스타일로 만들었습니다. 전통적인 다진 돼지고기 대신 잘게 찢은 구운 돼지고기를 속으로 사용했습니다. 모든 재료는 미리 준비해 둘 수 있으며, 남은 돼지고기와 찐 채소를 활용해도 좋습니다. 부드러운 쌀국수와 스위트 칠리 소스, 피시 소스, 라임 주스로 만든 간단한 소스가 어우러져 더욱 맛있습니다. 아삭한 상추 잎에 속을 싸고 신선한 허브와 다진 땅콩을 곁들여 드세요.

재료:

• 쌀국수 110g
• 참기름 2작은술
• 스위트 타이 칠리 소스 1/4컵
• 생선 소스 2큰술
• 라임즙 2큰술 (큰 라임 1개 분량)
• 잘게 찢은 돼지고기 로스트 1.5컵
• 찐 채소 1.5컵 (예: 풋콩, 콜리플라워, 브로콜리, 얇게 썬 당근)
• 비브 상추 큰 것 1개
• 신선한 고수 잎 0.5컵
• 신선한 민트 잎 0.5컵 (찢어서)
• 소금에 절여 구운 땅콩 1/4컵, 다진 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

돼지고기, 쌀국수, 당근, 녹색 콩, 비브 상추, 생선 소스, 칠리 소스, 박하, 땅콩

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준비:

1단계
• 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 불을 끄고 쌀국수를 넣어 저어줍니다. 면이 부드러워질 때까지 약 3분간 그대로 둡니다. 물기를 완전히 빼고 찬물에 헹궈줍니다. 물기를 최대한 제거한 후 중간 크기의 그릇에 옮겨 담고 참기름 1큰술을 넣고 버무립니다. 실온에 보관합니다.
2단계
• 한편, 작은 그릇에 칠리소스, 피시소스, 라임즙, 물 6큰술, 소금 두 꼬집을 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞어주세요.
3단계
• 중간 크기의 프라이팬에 남은 참기름 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 돼지고기를 넣고 가끔씩 저어가며 속까지 익고 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 약 6분간 볶습니다. 채소를 넣고 약 2분 더 익힙니다. 고추장 2큰술을 넣고 잘 버무린 후 약 1분간 더 볶습니다.
4단계
• 양상추 겉잎 12~16장을 뜯어냅니다. 뜯어낸 양상추 잎에 쌀국수, 돼지고기와 채소 혼합물을 넣고 고수, 민트, 땅콩을 뿌립니다. 남은 고추장 소스를 곁들여 찍어 먹습니다.
  
  
  전통적으로 포크랩은 갓 짜낸 라임즙, 피시소스, 설탕, 으깬 붉은 고추, 샬롯, 고수, 민트, 볶은 쌀가루로 양념합니다. 저희는 여기에 달콤한 태국식 칠리소스를 더해 고기 속에 달콤하고 매콤한 풍미를 더했습니다.

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