시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

태국 레드 커리 페이스트는 붉은 고추, 마늘, 레몬그라스, 새우 페이스트를 맛있게 배합하여 만든 것으로, 이 수프에 생생하고 다채로운 풍미와 따뜻한 향을 더해줍니다. 새우와 채소가 들어간 이 국수 수프는 몇 분 만에 완성되며, 아시아 음식점에서 먹는 것만큼이나 맛있습니다.

재료:

• 정제되지 않은 코코넛 오일 1큰술
• 레드 커리 페이스트 3큰술
• 피시소스 4작은술
• 연한 갈색 설탕 2작은술
• 닭고기 육수 3컵 (약간의 소금 첨가)
• 체리 토마토 1컵
• 청경채 2묶음
• 신선한 고수 1컵
• 350g 건조 납작 쌀국수
• 갓 짜낸 라임즙 2큰술
• 껍질을 벗기고 내장을 제거한 중간 크기 새우 350g

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

새우, 쌀국수, 청경채, 카레 페이스트, 코코넛 오일, 체리 토마토, 고수, 라임 주스

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준비:

1단계
• 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 다른 큰 냄비에 코코넛 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 카레 페이스트, 피시 소스, 흑설탕을 넣고 색이 어두워지고 냄비 바닥에 눌어붙기 시작할 때까지 약 1분간 저으면서 볶습니다. 닭고기 육수와 물 3컵을 넣습니다. 다시 끓으면 불을 줄이고 5분간 끓입니다.
2단계
• 한편, 방울토마토는 반으로 자르고, 청경채는 2.5cm 크기로 썰고, 고수는 절반 정도 다져주세요.
3단계
• 끓는 물에 쌀국수를 넣고 포장지에 적힌 조리법대로 익힙니다. 물기를 빼고 그릇에 나눠 담습니다.
4단계
• 수프에 라임즙을 넣고 소금으로 간을 맞추세요. 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 약 1분간 끓입니다. 새우, 청경채, 다진 고수를 넣고 새우가 분홍색으로 변할 때까지 1분 30초에서 2분간 더 끓입니다. 국물을 면 위에 붓고 남은 고수를 뿌려주세요.

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