돼지고기와 자몽 살사 랩

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

랩이나 샌드위치 랩은 속재료를 또띠아에 싸서 먹는 음식입니다. 또띠아 대신 양상추를 사용하면 더욱 생기 넘치고 건강한 요리가 됩니다. 다양한 재료의 풍미가 조화롭게 어우러지며, 자몽은 산뜻하고 가벼운 맛을 더합니다. 매콤한 칠리 소스는 알싸한 풍미를 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

살코기 다진 돼지고기 250g
생선 소스 2큰술
라임 주스 2큰술
갈색 설탕 2작은술
굵게 간 코코넛 플레이크 3큰술
중간 크기 핑크 자몽 1개
다진 볶은 소금땅콩 3큰술
민트 1/2컵 (굵게 다진 것)
매운 아시아식 칠리 소스(삼발 올렉 또는 스리라차) 1티스푼
대파 2개, 어슷썰기
식물성 기름 2큰술
곱게 갈은 껍질 벗긴 생강 1작은술
작은 적양파 1개, 반으로 잘라 얇게 슬라이스
로메인 상추 또는 보스턴 상추 잎 (쌈용)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 피시소스, 라임즙, 흑설탕을 넣고 섞어주세요.

중불로 달군 프라이팬에 코코넛을 살짝 볶은 후 식힙니다. 날카로운 칼로 자몽 껍질을 벗기고 과육을 조각으로 자른 후 쓴맛이 나는 흰 속껍질은 버립니다. 그릇에 자몽, 코코넛, 땅콩, 민트, 칠리소스, 파를 넣고 섞습니다.
중불로 달군 큰 프라이팬에 식용유 1큰술을 두릅니다. 돼지고기를 넣고 4~5분간 (갈색이 되기 전까지) 저어가며 볶습니다. 돼지고기를 그릇에 옮기고 팬에 남은 기름을 따라 버립니다.

불을 강하게 올리고 남은 식용유 1큰술을 두른 다음 생강과 적양파를 넣습니다. 생강과 적양파가 부드러워질 때까지 (약 1분) 볶습니다. 볶은 양파를 고기에 넣고 피시소스 혼합물을 부은 후 살살 섞어줍니다.

양념한 다진 돼지고기를 로메인 상추 잎으로 싸고 자몽 코코넛 샐러드를 얹으세요.

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