쌀국수와 미트볼 샐러드 볼

투표 수: 2

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

쌀국수와 미트볼 샐러드 볼 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

쌀국수 샐러드

쌀국수 225g (반)
땅콩버터 1/2컵
얇게 썬 샬롯 4개
대파 6개를 대각선으로 썰어주세요.
얇게 썬 아삭한 양상추 2컵 (로메인 상추나 아이스버그 상추 등)
콩나물 2컵 (깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 것)
중간 크기 오이 1개, 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자른 후 얇게 채썰기
다진 신선한 민트 잎 1컵
다진 신선한 고수 잎 1컵
잘게 다진 무염 볶은 땅콩 1/2컵
베트남식 바비큐 돼지고기 미트볼 1인분 (레시피 참조) 바비큐 미트볼) 가열한 후 얇은 원형으로 자릅니다.
느억참 소스 (레시피는 아래 참조)

뇨참 디핑 소스

다진 마늘 또는 으깬 마늘 2쪽
씨를 제거하고 잘게 다진 작은 빨간 고추 1개
설탕 2.5큰술
신선한 라임 주스 2큰술
쌀식초 1/4 큰술
베트남 생선 소스(Nuong nam) 1/4컵
물 1/4컵
곱게 간 당근 1-2 큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀국수, 샬롯, 마늘, 고추, 오이, 당근, 땅콩버터, 라임 주스, 쌀식초, 생선 소스, 로메인 상추, 양상추, 박하, 고수, 땅콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쌀국수를 준비하세요포장지에 적힌 조리법대로 삶은 후 체에 옮겨 물기를 완전히 빼주세요. 찬물에 헹군 후 물기를 완전히 제거한 후 사용하세요. (면은 최대 2시간 전에 삶아둘 수 있습니다.)

작은 프라이팬에 땅콩기름을 두르고 센 불로 달군 후 샬롯을 넣습니다. 샬롯이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 자주 저어가며 볶습니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다. 불을 약하게 줄이고 프라이팬의 기름을 모두 따라내고 2큰술만 남겨둡니다.

다진 파를 팬에 넣고 갈색으로 변하지 않도록 부드러워질 때까지 약 1분간 계속 저어가며 볶습니다. 볶은 파를 작은 그릇에 옮겨 담고 실온에서 식힙니다.
물기를 뺀 면, 양상추, 숙주나물, 오이를 깊은 국그릇 6개에 골고루 담습니다. 그 위에 미트볼, 민트 잎, 고수를 올립니다. 땅콩, 바삭하게 튀긴 샬롯, 튀긴 파를 뿌립니다. 느억참 소스를 넉넉히 뿌려 젓가락과 함께 바로 내놓고, 느억참 소스는 별도의 그릇에 담아 함께 제공합니다.

느억참 디핑 소스: 절구에 마늘, 고추, 설탕을 넣고 곱게 빻아 페이스트를 만듭니다. 라임즙, 식초, 피시소스, 물을 넣고 잘 섞어줍니다. 당근을 넣고 바로 드시거나, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 2일까지 드실 수 있습니다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 샐러드 / 파스타와 곡물을 곁들인 샐러드 / 소스 / 딥스 / / / / 베트남 요리 / 에머릴 라가세

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