시간: 8시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

진하고 풍부한 맛의 돼지 어깨살 쌀국수와 청경채탕은 슬로우쿠커를 이용해 오랜 시간 약한 불에서 끓여냅니다. 재료와 향신료의 풍미가 깊어지고 깊은 맛을 내는 이 요리는 슬로우쿠커만의 특별한 비법입니다. 먼저 돼지 어깨살 전체를 양념한 육수에 넣고 푹 끓인 후, 국물이 거의 다 익었을 때 쌀국수와 청경채를 넣습니다. 국물이 완성되면 고기가 부드럽게 풀어집니다. 생강과 팔각의 조합이 더해져 독특한 향과 풍미를 자랑하는 따뜻하고 영양 가득한 요리가 탄생합니다.

재료:

• 뼈를 제거한 돼지 어깨살 1.3kg
• 닭고기 육수 3컵 (약간의 소금 첨가)
• 간장 1/4컵
• 중국 쌀 와인 또는 드라이 셰리 1/4 큰술
• 갈색 설탕 3큰술
• 다진 마늘 4쪽
• 껍질을 벗기고 얇게 썬 생강 5cm
• 스타 아니스 2개
• 청경채 1개, 굵게 다진 것
• 건조 쌀국수 100g
• 다진 고수 0.5컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

돼지고기, 청경채, 쌀국수, 생강 뿌리, 쌀로 만든 술, 간장, 갈색 설탕, 스타 아니스

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준비:

1단계
• 6~8쿼트 용량의 슬로우 쿠커에 닭육수, 간장, 쌀술, 흑설탕, 마늘, 생강, 팔각, 소금 1/2작은술을 넣고 섞습니다. 돼지고기를 넣고 뚜껑을 덮은 후 약불에서 8시간 동안 끓입니다.
2단계
• 그런 다음 양배추를 슬로우쿠커에 넣고 뚜껑을 덮은 후 약 20분 더 조리합니다.
3단계
• 면을 슬로우쿠커에 넣고 국물에 완전히 잠기도록 합니다. 뚜껑을 덮고 10분 더 조리합니다.
4단계
• 슬로우쿠커에서 돼지고기를 꺼내 잘게 찢어주세요. 그릇에 돼지고기, 청경채, 면을 나눠 담고 육수를 부어주세요. 마지막으로 고수를 얹어 마무리합니다.

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