느억참 드레싱을 곁들인 반싯 쌀국수 샐러드

투표 수: 1

음식 사진: 셰프 코리나 트랑

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

느억참 드레싱을 곁들인 반싯 쌀국수 샐러드 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

건면 255g 또는 생면 450g
줄기를 제거한 로메인 상추 잎 8장을 잘게 썰어주세요.
당근 2개, 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요.
오이 1/2개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 반으로 자릅니다.
큰 민트 잎 12장을 잘게 썰어주세요.
느억참 소스를 드레싱으로 사용하세요 (레시피는 아래 참조).

느억참 피시 소스:

설탕 5큰술
물 3큰술
생선 소스 1/3컵
라임이나 레몬 주스 1/2컵
다진 마늘 큰 쪽 1개
태국산 새눈고추 1개(또는 그 이상), 씨를 제거하고 잘게 다진 것
샬롯 1개, 껍질을 벗기고 얇게 썰어 씻은 것 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀국수, 로메인 상추, 당근, 오이, 생선 소스, 라임 주스, 고추, 샬롯, 마늘, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

건면을 사용할 경우, 그릇에 담고 따뜻한 물을 부어 면이 부드러워질 때까지 약 20분간 불립니다. 냄비에 물을 끓입니다. 불린 면을 건져내어 4등분합니다. 한 덩어리씩 체에 담아 끓는 물에 넣습니다. 젓가락으로 면을 살살 풀어준 후, 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 남아있을 때까지 약 3초간 익힙니다.
체를 제거하고 물을 버린 후, 면을 큰 그릇에 담습니다. 4인분이 될 때까지 이 과정을 반복합니다. 생면을 사용하는 경우에는 삶을 필요가 없습니다.

파스타를 4개의 그릇에 나누어 담습니다. 각 그릇에 양상추, 당근, 오이, 민트를 올립니다. 느억참 해산물 소스를 부어 잘 버무립니다.

그릇에 설탕, 물, 피시소스, 라임즙을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 마늘, 고추, 샬롯을 넣고 30분간 재워둔 후 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 채식 요리 / 샐러드 / 파스타와 곡물을 곁들인 샐러드 / 소스 / 샐러드 드레싱 / / 베트남 요리

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