시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

돼지 등심 200g만 있으면 네 명이 먹을 수 있는 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 구운 가지와 풋콩을 곁들이면 양도 푸짐해지고, 채소를 더해 건강에도 좋으며 풍미도 더해집니다. 고기와 채소를 깊은 그릇에 담고 쌀국수와 아시안 드레싱을 뿌려 드세요.

재료:

• 호이신 소스 2큰술
• 뼈를 제거한 천연 돼지 등심 커틀릿 200g (2~3조각, 두께 1cm)
• 가는 쌀국수 200g
• 일본 가지 1개, 1cm 두께로 비스듬히 썰어주세요.
• 풋콩 100g (양쪽 끝부분 제거)
• 식물성 기름 2큰술
• 생선 소스 1/4컵
• 연한 갈색 설탕 2큰술
• 쌀식초 4작은술
• 마늘 고추 소스 1작은술 + 서빙 시 추가
• 신선한 고수 잎 1컵
• 방울토마토 1컵, 반으로 자른 것
• 다진 구운 땅콩 1/4컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

돼지 등심, 쌀국수, 가지, 호이신 소스, 녹색 콩, 칠리 소스, 쌀식초, 체리 토마토, 땅콩

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준비:

1단계
• 그릴 팬을 중불보다 센 불로 달궈주세요.
2단계
• 돈까스 양면에 호이신 소스를 바르고 소금과 후추로 가볍게 간을 합니다. 돈까스를 실온에서 15분간 둡니다.
3단계
• 큰 냄비에 물 12컵을 넣고 끓입니다. 불에서 내린 후 마른 쌀국수를 넣고 완전히 잠기도록 합니다. 면이 부드러우면서도 살짝 씹히는 식감이 남아있을 때(약 3분) 체에 걸러 물기를 빼줍니다. 따로 보관해 둡니다.
4단계
• 가지와 그린빈에 기름을 두르고 소금과 후추를 약간 뿌린 후 그릴에 옮겨 담습니다. 가지는 모양이 흐트러지지 않도록 한쪽 면당 2~3분씩 완전히 익을 때까지 굽습니다. 그린빈은 가끔씩 뒤집어가며 겉이 살짝 그을리고 아삭하게 익을 때까지 약 4분간 굽습니다. 구운 가지와 그린빈을 도마로 옮겨 한입 크기로 자릅니다.
5단계
• 불을 중불로 줄이세요. 돼지갈비를 앞뒤로 각각 2분씩, 완전히 익을 때까지 구우세요. 접시에 옮겨 5분간 휴식시킨 후, 결을 따라 얇게 썰어주세요.
6단계
• 작은 그릇에 피시 소스, 설탕, 식초, 고추 마늘 소스, 물 1/2컵을 넣고 섞습니다. 면, 돼지고기 슬라이스, 가지, 강낭콩, 고수, 토마토, 땅콩, 피시 소스 드레싱을 네 개의 큰 그릇에 나누어 담고 소스를 곁들여 내놓습니다.

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