시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 요리는 인도식 가지 카레인 바인간 바르타의 풍미와 향에서 영감을 받았습니다. 저희의 간소화된 레시피는 시간이 많이 걸리는 가지 사전 굽기 및 껍질 벗기기 과정을 없앴습니다. 슬로우 쿠커를 사용하면 훨씬 더 빠르게 요리를 완성할 수 있습니다!

재료:

• 큰 가지 1개
• 식물성 기름 2큰술
• 카레 가루 1티스푼
• 커민 가루 1작은술
• 강황 가루 0.5티스푼
• 작은 양파 1개, 깍둑썰기
• 다진 생강 1큰술
• 다진 마늘 2쪽
• 방울토마토 3개, 깍둑썰기
• 해동한 냉동 완두콩 1컵
• 곁들여 먹을 밥(바스마티 쌀밥, 선택사항)
• 다진 신선한 고수 잎 1큰술
• 다진 신선한 민트 잎 1큰술
• 특수 장비: 인스턴트팟 6~8L 멀티쿠커입니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

가지, 방울토마토, 바스마티 쌀, 완두콩, 생강 뿌리, 박하, 카레, 심황, 커민

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준비:

1단계
• 가지의 양쪽 면에 칼로 2~3번씩 구멍을 냅니다. 슬로우쿠커의 선반에 가지를 놓고 물 1컵을 넣습니다. 제조사의 설명서에 따라 뚜껑을 닫고 슬로우쿠커를 준비합니다. 제조사의 설명서에 따라 압력솥 모드로 설정하고 센 불에서 20분간 조리합니다.
2단계
• 압력솥 조리가 완료되면 제조사 설명서에 따라 압력을 빠르게 빼고 완전히 압력이 빠질 때까지 기다립니다. 남아있는 증기에 데이지 않도록 조심하면서 뚜껑을 열고 제거합니다. 가지를 꺼내 철망 위에 올려놓습니다. 가지는 부드러워지고 쭈그러들어 있을 것입니다. 잠시 옆에 두세요.
3단계
• 슬로우쿠커를 볶음 모드로 설정하고, 뜨거워지면 기름을 두르세요. 카레 가루, 커민, 강황을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶으세요. 양파를 넣고 기름과 향신료가 골고루 묻도록 볶습니다. 양파가 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 7~8분간 자주 저어가며 볶으세요. 생강과 마늘을 넣고 잘 섞어주세요. 마늘이 부드러워지기 시작할 때까지 1~2분 더 볶으세요.
4단계
• 토마토를 넣고 터질 때까지 6~7분간 볶습니다. 소금 1티스푼을 넣습니다. 가지를 썰어 팬에 넣고 완두콩과 함께 채소가 익을 때까지 2~3분간 볶습니다. 기호에 따라 소금으로 간을 합니다.
5단계
• 따뜻하게 데워서 밥과 함께 내시고, 취향에 따라 고수와 민트를 곁들여 드세요.

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