슬로우 쿠커 치킨 티카 마살라 (홀30 다이어트용)

투표 수: 2

시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

티카 마살라는 매콤한 커리 소스에 버무린 가장 인기 있는 인도식 닭고기 요리입니다. 껍질을 벗기고 얇게 썬 닭다리살을 가람 마살라가 들어간 매콤한 양념에 재운 후, 정제 버터에 볶은 향신료와 토마토 퓨레 소스를 넣고 슬로우 쿠커에서 조리합니다. 압력솥에서 단 10분이면 닭고기는 부드럽고 촉촉하며 육즙이 풍부해집니다. 코코넛 크림을 넣어주면 이 아시아 요리에 이국적인 풍미를 더하고 매운맛을 부드럽게 해줍니다. 티카 마살라는 야채밥과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

레몬즙 1큰술
가람 마살라 양념 1큰술
갈은 고수 1티스푼
뼈와 껍질을 제거하고 지방을 손질한 닭 허벅지살 1kg을 2.5cm 크기로 자른 것.
커민 가루 2작은술
훈제 파프리카 가루 0.5티스푼
강황 가루 0.5티스푼
카옌페퍼 1/4 티스푼
기 또는 정제 버터 1.5큰술
큰 양파 1개를 2cm 크기로 깍둑썰기합니다.
강판에 간 생강 1큰술
마늘 3쪽, 갈은 것
토마토 페이스트 2큰술
토마토 퓌레 1컵
코코넛 크림 0.5컵
콜리플라워 라이스(선택 사항) 제공용
특수 장비: Instant Pot® 6~8쿼트 멀티쿠커.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 레몬즙, 가람 마살라, 고수, 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 포크나 손으로 잘 섞어 걸쭉한 반죽을 만듭니다. 깍둑썰기한 닭고기를 볼에 넣고 손으로 버무려 양념이 고기에 골고루 배도록 합니다. 랩으로 덮어 실온에서 1시간 동안 재워둡니다.
6쿼트 용량의 슬로우 쿠커를 고온의 볶음 모드로 예열합니다. 그동안 작은 그릇에 커민, 파프리카, 강황, 카옌페퍼, 소금 1티스푼을 넣고 섞습니다. 슬로우 쿠커에 기버터와 양파, 양념을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 생강과 마늘을 넣고 1분간 더 볶은 후 토마토 페이스트를 넣습니다. 나무 숟가락으로 계속 저으면서 1분간 볶습니다. 토마토 퓨레를 붓고 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어냅니다. 슬로우 쿠커를 끕니다. 양념한 닭고기를 소스에 넣고 골고루 버무립니다.

제조사의 지침에 따라 뚜껑을 닫고 멀티쿠커를 사용할 준비를 합니다. 압력솥을 고압으로 설정하고 10분간 조리합니다. 압력솥 조리가 완료되면 제조사의 지침에 따라 압력을 빠르게 빼고 완전히 빠질 때까지 기다립니다. 뚜껑을 열고 닫을 때 남아있는 증기에 데이지 않도록 주의하세요. 코코넛 크림을 넣고 잘 섞은 후, 기호에 따라 소금으로 간을 합니다. 콜리플라워 라이스를 곁들여 드세요(선택 사항).

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