메이플 타마린드 글레이즈를 곁들인 가람 마살라 치킨

투표 수: 2

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

메이플 타마린드 글레이즈를 곁들인 가람 마살라 치킨 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 4마리 (깨끗이 씻어 물기를 잘 제거한 것)
소금
향신료 믹스 6큰술 가람 마살라
메이플 타마린드 글레이즈 (레시피는 아래 참조)

메이플 타마린드 글레이즈:

카놀라유 2큰술
잘게 다진 샬롯 2개
다진 생강 또는 강판에 간 생강 1큰술
붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼
수제 닭고기 육수 1/2컵
검은 후추 1티스푼
1큰술 천연 메이플 시럽
타마린드 페이스트 1큰술
소금과 갈은 후추

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 샬롯, 생강 뿌리, 메이플 시럽, 후추, 가람 마살라, 고춧가루, 닭, 타마린드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.

닭고기 안팎에 소금을 뿌려 간을 합니다. 날개를 뒤로 접고 가람 마살라를 골고루 발라줍니다. 기름을 살짝 바른 베이킹 시트 위에 석쇠를 얹고 닭고기를 올려 15분간 굽습니다. 마지막으로 글레이즈를 살짝 바르고 오븐 온도를 190°C(375°F)로 낮춥니다.

속까지 완전히 익을 때까지 약 10~15분 더 굽거나, 다리의 가장 두꺼운 부분에 꽂은 온도계가 71°C(160°F)를 나타낼 때까지 구우세요.
오븐에서 팬을 꺼내 남은 소스를 붓으로 바르고 5분간 그대로 두었다가 서빙하세요. 또는 오븐용 프라이팬에 닭고기를 중불에서 겉면을 익힌 후 프라이팬째 오븐에 넣어 마저 익혀도 됩니다.

메이플 타마린드 글레이즈: 중간 크기의 냄비에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 샬롯과 생강을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 고춧가루를 넣고 30초간 볶습니다. 닭고기 육수와 통후추를 넣고 양이 절반으로 줄어들 때까지 졸입니다.

메이플 시럽과 타마린드 페이스트를 넣고 15분간 가끔씩 저어주면서 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 불에서 내려 실온으로 식힌 후 사용하세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 메인 코스 / 새 / 소스 / 바비큐 글레이즈와 소스 / 인도 요리 / 바비 플레이

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