시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

이 쌀 요리법의 가장 매력적인 점은 전통적인 리조또와 달리 불 앞에서 끊임없이 쌀을 저어줄 필요가 없다는 것입니다. 이나 가튼은 조리 과정을 간소화하기 위해 아르보리오 쌀에 닭 육수를 넉넉히 넣고 끓여 쌀이 육수를 흡수하여 부드러워지도록 합니다.

재료:

• 아르보리오 쌀 1.5큰술
• 냉동 완두콩 1컵
• 드라이 화이트 와인 1/2컵
• 닭고기 육수 5컵(가급적 직접 만든 것)을 끓여서 (소분하여)
• 강판에 간 파마산 치즈 1큰술
• 깍둑썰기한 버터 3큰술
• 굵은 소금 2티스푼
• 갈은 검은 후추 1티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

아르보리오 쌀, 파마산 치즈, 백포도주, 완두콩

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준비:

1단계
• 오븐을 180°C로 예열하세요.
  
  쌀을 오븐용 팬에 넣고 닭육수 4컵을 부어주세요. 뚜껑을 덮고 오븐에서 45분간, 물이 거의 흡수되고 쌀이 반쯤 익을 때까지 구워주세요.
  
  오븐에서 로스팅 팬을 꺼내 남은 육수 1컵, 파마산 치즈, 화이트 와인, 버터, 소금, 후추를 넣고 밥이 걸쭉하고 크리미해질 때까지 2~3분간 세게 저어줍니다.
  
  완두콩을 넣고 잘 섞어 따뜻하게 데운 후, 뜨거울 때 드세요.

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