크리미한 티카 마살라 소스에 버무린 닭고기

투표 수: 3

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

크리미한 티카 마살라 소스를 곁들인 치킨 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

450g 완성 닭 튀김
세라노 고추 1개, 잘게 다진 것
통조림 방울토마토 1캔(800g)을 곱게 갈아 퓌레로 만듭니다.
2큰술 버터 기름 또는 카놀라유
중간 크기 양파 1개를 반으로 자르고 얇게 반달 모양으로 썰기
껍질을 벗기고 곱게 갈은 신선한 생강 5cm 조각.
잘게 다진 마늘 3쪽
토마토 페이스트 1큰술
훈제 스페인 파프리카 2작은술
2티스푼 가람 마살라
꿀
칠리 데 아르볼 가루 또는 카옌 페퍼 가루 1/4~1/2 티스푼 (매운 정도에 따라 조절)
물 1/2컵
소금과 갈은 후추
생크림 3/4컵
다진 고수 잎
얇게 썬 적양파 1개를 얼음물에 담그세요.

바스마티 쌀 필라프와 완두콩:

바스마티 쌀 1.5큰술
냉동 완두콩 3/4컵
식물성 기름 1.5큰술
검은 겨자씨 1과 1/4 티스푼
잘게 다진 양파 1/2컵
카다멈 열매 6개
통정향 4개
계피 스틱 1개 (길이 8cm)
끓는 물 2컵 1/4컵
굵은 소금 1.5작은술
갈은 검은 후추 1/4 티스푼
신선한 라임 주스 2작은술

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 기버터를 넣고 중불에서 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10분간 볶습니다. 생강, 고추, 마늘을 넣고 1분간 더 볶습니다.

토마토 페이스트, 파프리카, 가람 마살라를 넣고 1분간 볶습니다. 토마토, 꿀(취향에 따라), 칠리 데 아르볼 또는 카옌 페퍼, 물 1/2컵을 넣고 가끔씩 저어주면서 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
생크림을 넣고 약한 불로 끓여 소스가 걸쭉해질 때까지 익힙니다. 닭고기를 넣고 몇 분간 데워줍니다. 바스마티 쌀 필라프와 완두콩을 곁들여 내고 고수 잎으로 장식하여 드세요.

바스마티 쌀 필라프와 완두콩: 쌀을 체에 넣고 찬물로 여러 번 헹궈 물기를 빼줍니다.

중불보다 센 불로 달궈 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다. 겨자씨를 넣고 톡톡 터질 때까지 약 20초간 볶습니다. 양파를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶습니다. 카다멈, 정향, 계피, 쌀, 끓는 물, 소금, 후추, 라임즙을 넣고 끓입니다.

중불로 줄이고 국물이 거의 다 졸아들 때까지 약 10분간 끓입니다. 완두콩을 넣고 뚜껑을 덮은 후 약불로 줄여 8~10분 더 끓입니다. 불에서 내리고 뚜껑을 열어 5분간 그대로 둡니다. 카다멈, 정향, 계피를 건져 버리고 포크로 밥을 살살 풀어줍니다. 필라프를 접시에 담아 서빙합니다.

카테고리:

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