새우를 곁들인 라틴 아메리카식 밥

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 450, 총 지방 14 G., 포화지방 2 G., 단백질 27 G., 탄수화물 53 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 161 밀리그램, 나트륨 1042 밀리그램, 설탕 5 G.

새우밥 (스페인어) 새우를 곁들인 밥새우밥(arroz con camarones)은 라틴 아메리카 요리에서 인기 있는 음식입니다. 다양한 재료를 사용하여 여러 가지 변형된 새우밥을 만들 수 있으며, 재료 구성과 맛 또한 제각기 다릅니다. 이 레시피에서는 새콤한 토마틸로, 달콤한 피망, 매콤한 할라피뇨를 넣어 라틴 아메리카 특유의 풍미를 더했습니다. 향긋한 고수도 빼놓을 수 없는 재료입니다. 두꺼운 줄기는 버리지 말고 육수를 만들 때 사용하면 풍미가 더욱 진해집니다. 부드러운 잎은 완성된 새우밥 위에 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 씻어서 굵게 다진 토마틸로 4개(약 220g)
흰 양파 1개 (반은 조각으로, 반은 얇은 고리 모양으로 자른 것)
다진 청피망 1개
고수 줄기 0.5컵과 잎을 다져서 곁들여 드세요.
할라피뇨 1개 (매운맛을 줄이려면 씨를 제거하세요), 선택 사항
다진 마늘 4쪽
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
긴 쌀알 백미 1컵
껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 700g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 장립종 쌀, 땅체리, 단고추, 할라피뇨 고추, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

믹서기에 토마틸로, 양파 슬라이스, 피망 1/4개, 고수 줄기, 할라피뇨, 마늘, 올리브 오일 1큰술을 넣고 아주 부드러워질 때까지 갈아주세요.
중불보다 센 불로 큰 냄비를 달굽니다. 남은 올리브 오일 2큰술을 두르고 얇게 썬 양파와 남은 피망을 넣습니다. 채소가 살짝 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다. 토마틸로 퓌레를 넣고 걸쭉해질 때까지 3~5분간 더 끓입니다.

닭육수와 물 2컵을 넣고 끓인 후 소금 1/2티스푼을 뿌립니다. 쌀을 넣고 뚜껑을 덮어 알덴테 상태가 될 때까지 약 13분간 익힙니다.
팬에 새우를 넣고 약한 불로 끓이다가 뚜껑을 덮고 불을 끄세요. 새우가 밥에 완전히 잠기도록 한 후, 밥과 새우가 익을 때까지 약 5분간 그대로 두세요. 기호에 따라 소금으로 간을 맞추세요. 접시에 담고 고수 잎으로 장식하여 완성하세요.

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