랍스터 소스에 버무린 새우
투표 수: 1
시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 540, 총 지방 33 G., 포화지방 8 G., 단백질 50 G., 탄수화물 12 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 329 밀리그램, 나트륨 944 밀리그램, 설탕 2 G.
칼로리 540, 총 지방 33 G., 포화지방 8 G., 단백질 50 G., 탄수화물 12 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 329 밀리그램, 나트륨 944 밀리그램, 설탕 2 G.
"이 중국식 미국 소스는 랍스터와 함께 자주 제공되는 데서 이름이 유래했습니다."라고 레시피 저자 리치몬드 플로레스는 설명합니다. "이 요리는 제가 어릴 적부터 먹어왔던 음식을 응용한 것입니다. 아버지는 동네 중국계 미국 식당에서 이 요리를 맛보신 후 만들기 시작하셨죠. 랍스터 소스 새우는 아버지가 즐겨 드시던 차이나타운 요리와 비슷하지만 더 간소화된 버전입니다. 아버지 레시피처럼 저도 다진 돼지고기를 넣었습니다."
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 450g
- 간장 3큰술
- 얇게 썬 생강 2조각
- 흰 후추 가루 1/4 티스푼
- 식물성 기름 3큰술
- 다진 돼지고기 450g
- 다진 마늘 2쪽
- 닭고기 육수 3컵 (약간의 소금 첨가)
- 옥수수 전분 2큰술
- 큰 달걀 2개, 풀어 놓은 것
- 해동한 냉동 완두콩 1컵
- 자스민 쌀밥 (곁들임용)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중불보다 센 불로 큰 웍이나 프라이팬을 달굽니다. 중간 크기의 그릇에 새우, 간장, 생강, 백후추를 넣고 섞습니다.
- 웍에 기름을 두르고 달궈 기름이 살짝 끓어오르면 다진 돼지고기를 넣고 가끔씩 저어주면서 덩어리를 풀어주며 갈색이 되고 거의 다 익을 때까지 약 4분간 볶습니다. 마늘을 넣고 저어주면서 약 2분간 더 볶습니다.
- 웍에 닭육수 2와 3/4컵을 천천히 붓고 끓입니다. 불을 줄이고 소스가 약간 걸쭉해지고 돼지고기가 완전히 익을 때까지 약 5분간 끓입니다.
- 옥수수 전분을 남은 닭육수 1/4컵에 넣고 섞어 걸쭉한 반죽을 만듭니다. 반죽을 육수에 천천히 넣고 거품기로 저어가며 걸쭉해질 때까지 약 2분간 끓입니다. 새우 혼합물과 풀어 놓은 달걀을 넣고 새우가 분홍색이 될 때까지 4~5분간 가끔씩 저어가며 익힙니다. 완두콩을 넣고 불에서 내립니다. 밥과 함께 드세요.
카테고리:
레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 웍 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 중국 요리
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