시간: 2시간 10분
복잡성: 평균
인분: 6

허브를 곁들여 구운 훈제 토마토 레시피입니다. 히코리, 사과나무, 체리나무 등의 활엽수 칩을 훈제에 사용합니다.

재료:

• 8 방울토마토 (약 900g)을 반으로 잘라 씨를 제거합니다.
• 로즈마리 또는 타임 4줄기
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추
• 히코리, 체리 또는 사과나무 칩 2컵
• 지름 22cm의 일회용 원형 파이 팬 2개
• 나무 조각을 물에 1시간 동안 담근 후, 훈제용 그릴을 준비하세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

방울토마토, 로즈마리, 백리향, 옥수수, 단고추, 표고버섯

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준비:

1단계
• 토마토에 소금과 후추로 간을 합니다. 일회용 틀에 허브를 깔고, 그 위에 토마토를 자른 면이 아래로 가도록 놓습니다.
2단계
• 그릴 온도가 120도에 도달하면 토마토 팬을 온도가 더 낮은 쪽으로 옮기세요.
  
  뚜껑을 닫고 토마토가 부드러워질 때까지 30~40분간 훈제합니다. 가스 그릴을 사용하는 경우, 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 10분 더 익힙니다(이렇게 하면 풍미가 더 깊어집니다). 숯불 그릴을 사용하는 경우, 이 단계는 선택 사항입니다.
  
  그릴에서 토마토를 꺼내 뜨겁게 또는 실온에서 드세요.
  
  

  같은 방법으로 다른 세 가지 채소도 조리할 수 있습니다.

  
  옥수수: 옥수수 4개를 껍질을 벗기고 두 조각으로 자릅니다.
  
  빨간 피망: 큰 것 2개를 4등분하여 씨를 제거합니다.
  
  표고버섯: 껍질을 벗긴 250g.

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