훈제 돼지갈비

투표 수: 1

음식 사진: Con Pulos

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

훈제 돼지갈비 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

새끼 돼지 등갈비 900g
갈색 설탕 0.25컵
파프리카 2큰술
2큰술 스테이크 소스
커민 가루 1큰술
말린 오레가노 1큰술
꿀 0.25컵
사과식초 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 갈색 설탕, 사과 식초, 바비큐 소스, 커민, 오레가노, 파프리카, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

갈비뼈를 뼈가 위로 오도록 뒤집습니다. 얇은 막과 뼈 사이에 칼을 넣어 막을 제거합니다. 작은 그릇에 흑설탕, 파프리카, 스테이크 소스, 커민, 오레가노를 넣고 섞습니다. 갈비에 이 혼합물을 뿌립니다. 베이킹 시트에 올리고 랩으로 덮은 후 최소 6시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
그릴을 중불로 예열하고 간접 구이 준비를 하세요. 가스 그릴이라면 가운데 버너 한두 개를 끄고 나머지 버너는 중약불로 줄이세요. 숯불 그릴이라면 숯을 가장자리로 옮기고 가운데만 비워두세요. 고기가 마르지 않도록 물을 채운 기름받이를 옆에 놓으세요.

그릴 석쇠에 기름을 두릅니다. 갈비는 뼈 부분이 아래로 가도록 놓고, 필요에 따라 겹쳐서 그릴의 온도가 낮은 부분에 놓습니다. 뚜껑을 덮고 갈비가 부드러워져 뼈에서 쉽게 떨어질 때까지 약 2시간 동안 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집어 주세요.
작은 그릇에 꿀, 식초, 소금과 후추 약간을 넣고 섞어줍니다. 갈비를 직화로 옮겨주세요. 꿀 소스를 바르고 뚜껑을 열어둔 채로 5~10분간 더 굽습니다. 중간에 꿀을 한 번 더 발라주세요. 갈비를 도마로 옮겨 하나씩 잘라줍니다.

레시피 꿀 소스를 바른 훈제 돼지갈비.

카테고리:

레시피 / 뜨거운 훈제 요리법 / 그릴, 바비큐 / 구운 고기 / 푸드 네트워크 - 레시피

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