훈제 채소 버거

투표 수: 6

시간: 45분
복잡성: 쉽게
수량: 커틀릿 4개

이 맛있고 건강한 채식 버거의 패티는 볶은 버섯, 호두, 삶은 퀴노아, 고구마를 섞어 만듭니다. 우스터소스와 훈제 파프리카는 바비큐를 연상시키는 풍부하고 진한 풍미를 더합니다. 믹서로 채소 다진 고기를 부드러워질 때까지 갈아 패티를 만든 후, 튀길 때 부서지지 않도록 냉동실에 몇 분간 넣어둡니다. 구운 패티를 빵에 올리고 적양파 링과 새싹을 얹어 드세요. 정말 육즙이 풍부하고 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

식용유 2큰술 + 그릴에 바를 기름 약간
잘게 다진 호두 1/3컵
샬롯 1개, 잘게 다진 것
다진 마늘 2쪽
잘게 다진 양송이버섯 220g
우스터소스 1큰술
훈제 파프리카 가루 1티스푼
디종 머스터드 2티스푼
큰 고구마 1개
익힌 퀴노아 1컵 1/4 (식힌 것)
빵가루 0.5컵
햄버거 빵 4개를 가로로 반으로 자른 것
붉은 양파 링과 새싹채소를 곁들여 내놓습니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 햄버거 빵, 고구마, 퀴노아 곡물, 빵가루, 콩나물, 양송이버섯, 호두, 디종 머스타드, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 호두, 샬롯, 마늘을 넣고 약 1분간 부드러워질 때까지 저어가며 볶습니다. 버섯을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 약 5분간 부드러워질 때까지 가끔씩 저어가며 볶습니다. 우스터소스와 파프리카 가루를 넣고 국물이 졸아들 때까지 약 10초간 저어가며 볶습니다. 불에서 내리고 머스터드를 넣고 잘 섞어줍니다. 완성된 요리를 큰 그릇에 옮겨 담습니다.
한편, 고구마는 전자레인지에 8~10분간 익혀 부드럽게 만듭니다. 고구마를 식힌 후 껍질을 벗겨 버섯과 함께 큰 그릇에 담습니다. 퀴노아를 넣고 믹서로 중간 속도에서 고속으로 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 이 과정을 잘 섞어줍니다. 빵가루0.5작은술의 소금과 갓 갈은 후추 약간을 넣습니다. 지름 10cm의 패티 4개를 만들어 냉동실에 20분간 넣어 단단하게 만듭니다.