절인 풋토마토
복잡성: 쉽게
인분: 6~8
절인 초록 토마토 - 자세한 레시피.
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레시피:
작은 초록 토마토 700g을 웨지 모양으로 썰어주세요. 냄비에 물 2컵과 화이트 와인 식초 1/2컵을 넣고 끓입니다. 토마토를 조금씩 넣어가며 약 3분간 데친 후, 물에서 건져 식혀주세요.
큰 볼에 화이트 와인 식초 1/4컵, 올리브 오일, 다진 파슬리와 민트, 굵은 소금, 설탕, 으깬 프레스노 고추를 각각 1큰술씩 넣고 섞습니다. 토마토를 넣고 잘 버무린 후, 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
덜 익은 토마토는 애호박과 피망과 함께 절일 수 있습니다 (참조). 렐리쉬 레시피).
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