허니 머스터드 바비큐 소스를 곁들인 훈제 닭 날개

투표 수: 1

시간: 2시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

그릴이 있다면 집에서 직접 훈제 닭 날개를 구워 보세요. 향긋하고 바삭한 닭 날개는 여름날 테라스에서 즐기기에 딱 좋습니다. 전통적인 허니 머스터드 바비큐 소스는 달콤하고 짭짤한 풍미를 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 날개

중간 크기 닭 날개 6개, 관절 부분을 잘라주세요.
설탕 1/4컵
소금 1/4컵
으깬 프레첼 1컵
또한나무 부스러기 2컵을 물에 30분간 담근 후 말리세요.

매콤한 허니 머스터드 바비큐 소스

겨자 0.5컵
으깬 씨앗이 들어간 겨자 2큰술
사과식초 2큰술
꿀 2큰술
갈색 설탕 1큰술
우스터소스 1큰술
0.5티스푼의 과립 마늘

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭 날개, 바비큐 소스, 사과 식초, 갈색 설탕, 우스터셔 소스, 겨자, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 용기에 설탕과 소금을 넣고 물 8컵을 부어 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 닭 날개를 소금물에 담그고 실온에서 1시간 동안 재워두거나 냉장고에 보관하세요.
훈제기에 나무 칩을 넣고 그릴 석쇠 바로 아래 버너 위에 올려놓으세요. 뚜껑을 닫고 훈제기 아래 버너를 강불로 설정한 후 나무 칩에서 연기가 나기 시작할 때까지 약 5~10분간 가열합니다. 연기가 나기 시작하면 버너를 끄고 나머지 버너를 약불로 설정하여 내부 온도가 135°C(275°F)에 도달할 때까지 가열합니다.

닭고기를 키친타월로 두드려 물기를 제거하고 후추를 뿌립니다. 뜨겁게 달궈진 그릴 위에 닭고기를 올리고 뚜껑을 닫은 후, 120°C에서 135°C 사이의 온도를 유지하며 훈제합니다.

조리 중간에 닭고기를 뒤집고 내부 온도가 74°C~77°C에 도달할 때까지 약 1시간 동안 익힙니다. 불을 중불로 높이고 닭 날개를 양쪽 면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 한쪽 면당 약 2~3분씩 구워줍니다.
날개에 즉시 양념을 바르세요 바비큐 글레이즈그런 다음 바삭한 식감을 더하기 위해 잘게 부순 빨대를 뿌려서 내놓으세요!

바비큐 글레이즈 소스

두 종류의 겨자, 식초, 꿀, 흑설탕, 우스터소스, 마늘가루를 섞으세요. 후추를 넉넉히 뿌려 간을 맞추세요.

카테고리:

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