콜라를 넣고 오븐에 구운 훈제 육포

투표 수: 1

시간: 4시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 239, 총 지방 13 G., 포화지방 5 G., 단백질 19 G., 탄수화물 11 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 71 밀리그램, 나트륨 643 밀리그램, 설탕 10 G.

맛있는 육포는 건조기가 없어도 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 오븐만 있으면 충분해요! 얇게 썬 육포를 이쑤시개에 꿰어 오븐 선반 사이에 걸고 낮은 온도로 건조시키면 됩니다. 훈제 치폴레 고추와 콜라를 섞은 양념에 재워두면 훈제 향, 매콤한 맛, 달콤한 맛이 어우러진 풍미를 느낄 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

콜라 1큰술
간장 1/3컵
쌀식초 1/3 큰술 (소금 무첨가)
꿀 1/4컵
아도보 소스에 절인 치폴레 고추 1~2개, 굵게 다진 것
훈제 파프리카 가루 1티스푼
양파 가루 1작은술
뼈를 제거한 등심 스테이크 1개 (무게 900g, 두께 약 2.5cm).

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 콜라, 쌀식초, 꿀, 양파 가루, 파프리카, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 콜라, 간장, 식초, 꿀, 소금 1큰술을 넣고 중불에서 끓입니다. 액체가 1컵으로 줄어들 때까지 약 12분간 저어가며 끓입니다. 불에서 내린 후 치폴레 고추, 파프리카 가루, 양파 가루를 넣고 잘 섞은 다음 완전히 식힙니다.
쇠고기의 과도한 지방을 제거하고 고기를 0.5cm 두께로 어슷썰기합니다. 썬 고기와 콜라 혼합물을 지퍼백에 넣고 흔들어 고기에 골고루 묻도록 합니다. 지퍼백의 공기를 빼고 밀봉한 후 냉장고에서 최소 24시간에서 최대 3일 동안 재워둡니다.

오븐 중간 선반에 랙을 놓고 오븐 바닥에 알루미늄 호일을 깔아주세요. 양념에 재워둔 고기를 꺼내세요. 각 고기 조각 끝에 이쑤시개를 꽂아주세요. 오븐 뒤쪽부터 앞쪽으로 차례대로 고기를 오븐 선반 사이에 넣어 이쑤시개가 선반에 걸리고 고기가 아래로 늘어지도록 놓아주세요 (고기가 랙에 닿지 않도록 주의하세요). 또는, 제조사 설명서에 따라 식품건조기를 사용하여 육포를 만들 수도 있습니다.
오븐을 95°C(205°F)로 예열하고 고기가 완전히 마르지 않으면서도 약간 쫄깃한 상태가 될 때까지 2~3시간 동안 건조합니다. 육포를 오븐에서 조심스럽게 꺼내 이쑤시개를 제거합니다. 완전히 식힙니다. 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 최대 2주까지 보관 가능합니다..

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