포르투갈식 훈제 링귀사 커틀릿
투표 수: 3
시간: 2시간.
포르투갈식 훈제 링귀사 커틀릿 - 자세한 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 1.5cm 조각으로 자른 돼지 목살과 어깨살(Espaldilla de cerdo) 1.2kg
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 1큰술
- 파프리카 2큰술
- 흰 후추 가루 1티스푼
- 말린 오레가노 또는 마조람 1티스푼
- 설탕 3/4 티스푼
- 갈은 검은 후추 1/2 작은술
- 으깬 붉은 고추 1/2 작은술
- 레드 와인 식초 또는 사과 식초 1큰술
- 식물성 기름 1티스푼
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 그릇에 링귀사 소시지 속을 준비하세요: 돼지고기, 마늘, 소금, 파프리카, 백후추, 오레가노, 설탕, 흑후추, 고춧가루를 넣고 잘 섞어주세요.
구멍이 큰 고기 분쇄기에 넣고 갈아주세요. (또는 푸드 프로세서에 두 번에 나누어 넣고 갈아도 됩니다.) 큰 그릇에 옮겨 담고 랩으로 tightly 덮어 하룻밤 동안 냉장 보관하세요. - 고기에 식초를 넣고 잘 섞어주세요.
양념이 충분한지 확인하려면 작은 프라이팬에 기름을 두르고 양념 혼합물 약 2티스푼을 넣고 볶아 보세요. 기호에 따라 양념을 조절하세요.
고기를 패티 모양으로 만드세요.
가정용 훈제기를 120°C로 예열하세요. 소시지를 1시간 30분 동안 훈제합니다. 훈제기에서 꺼내 원하는 대로 사용하세요.
출구: 900g
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