시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

아시아의 풍미와 향이 어우러진 이 고급스러운 샐러드는 특별한 날에 즐기기 좋은 요리입니다. 이 샐러드의 하이라이트는 바로 섬세한 필레미뇽 스테이크입니다. 작지만 고급스러운 스테이크 두 조각이면 4인분이 충분합니다. 굽기 전, 필레미뇽은 고추장과 마늘, 간장, 갓 짜낸 라임즙, 땅콩기름을 섞은 양념에 30분 정도 재워둡니다. 부드러운 고기가 이 풍미를 충분히 흡수할 때까지 30분만 재워두면 됩니다. 미디엄 레어로 구워 얇게 썰어 새콤한 생강 라임 드레싱을 곁들인 신선한 채소 샐러드와 함께 드세요.

재료:

소고기

• 필레미뇽 2개 (340g)
• 간장 3큰술
• 갓 짜낸 라임 주스 1큰술
• 마늘이 들어간 고추장 1큰술
• 땅콩버터 1큰술

샐러드

• 빕 상추 1개, 한입 크기로 찢어 놓기
• 미즈나 잎 3컵, 한입 크기로 찢어주세요.
• 얇게 썬 태국 바질 1/4컵 또는 일반 바질(선택 사항)
• 오이 반 개를 반으로 자른 후 0.5cm 두께로 썰어주세요.
• 당근 2개를 채 썰어주세요.
• 무 5개, 얇게 썬 것
• 빨간색과 노란색 방울토마토 8개를 반으로 자른 것

생강 라임 드레싱

• 갓 짜낸 라임 주스 1/4컵
• 간장 1큰술
• 쌀식초 1큰술
• 잘게 다진 샬롯 1큰술
• 곱게 간 생강 1큰술
• 설탕 2티스푼
• 땅콩버터 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 비브 상추, 바질, 오이, 당근, 무, 체리 토마토, 라임 주스, 쌀식초, 땅콩버터, 고추장

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준비:

1단계
• 작은 오븐용 접시에 간장, 라임즙, 고추장, 땅콩버터를 넣고 섞어줍니다. 스테이크를 넣고 양념이 골고루 묻도록 뒤집어줍니다. 뚜껑을 덮고 30분간 냉장 보관합니다. 굽기 15분 전에 냉장고에서 꺼내둡니다.
2단계
• 그릴을 센 불로 예열하세요. 스테이크를 양념장에서 꺼내 키친타월로 물기를 제거합니다. 양면에 후추를 뿌리고 한쪽 면당 3분씩, 또는 미디엄 레어로 익고 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 그릴에서 꺼내 5분간 레스팅한 후 0.6cm 두께로 썰어주세요. 스테이크를 곁들여 드세요. 버터.
3단계
• 샐러드:
  
  고기가 익는 동안 큰 볼에 샐러드 재료를 모두 넣고 섞어주세요. 드레싱의 절반을 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 접시에 옮겨 담고 스테이크를 올린 후 남은 드레싱을 뿌려주세요.
  
  생강 라임 드레싱:
  
  모든 재료를 작은 그릇에 넣고 섞어주세요. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 사용하기 전에 10분 정도 그대로 두세요.

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