시간: 30분
복잡성: 쉽게
수량: 스테이크 4개

완벽하게 육즙이 풍부하고 풍미 가득한 스테이크를 만들려면, 지방층이 얇은, 규격에 맞는 스테이크를 고르세요. 냉장고에서 꺼내 실온에 두었다가 올리브 오일, 소금, 후추를 발라줍니다. 이 정도 양념만으로도 훌륭한 소고기 풍미를 즐길 수 있습니다. 완벽한 스테이크의 비결은 고기를 적절한 온도로 익히는 것입니다. 따라서 굽는 동안 고기 온도계를 사용하여 과도하게 익지 않도록 하세요. 스테이크는 완성 후 몇 분간 레스팅한 다음 드시면 됩니다.

재료:

• 뼈를 제거한 등심 스테이크 4개(두께 3-4cm, 개당 약 350g) 또는 안심 스테이크 4개(개당 220-280g), 손질된 것
• 올리브 오일 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기

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준비:

1단계
• 스테이크를 굽기 약 20분 전에 냉장고에서 꺼내 덮어두고 실온에 두세요.
2단계
• 그릴을 센 불로 예열하세요. 스테이크 양면에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 충분히 하세요. 스테이크를 그릴에 올려 노릇노릇하고 살짝 그을릴 때까지 4~5분간 구우세요.
3단계
• 뒤집어서 미디엄 레어(고기 내부 온도가 130°F가 될 때까지)는 3~5분, 미디엄(140°F가 될 때까지)은 5~7분, 거의 웰던(145°F가 될 때까지)은 8~10분 더 익히세요.
4단계
• 스테이크를 도마나 접시로 옮기고 호일로 살짝 덮어 5분간 휴식시킨 후 썰어주세요.

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