시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

스테이크 다이애나는 특별한 날을 위한 요리입니다. 부드러운 필미뇽 스테이크를 겉은 먹음직스럽게 구워 따뜻하고 크리미한 머스터드 소스와 함께 제공합니다. 신선한 허브를 다져 얹고 레드 와인 한 잔과 함께 즐겨보세요.

재료:

• 필레미뇽 스테이크 4개, 각 170g.
• 올리브 오일 1큰술
• 소금 버터 1큰술
• 다진 마늘 2쪽
• 샬롯 1개, 다진 것
• 브랜디 1/4컵
• 쇠고기 육수 1/4컵
• 생크림 1/4컵
• 디종 머스터드 1큰술
• 우스터소스 1티스푼
• 다진 신선한 파슬리
• 다진 신선한 부추

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 디종 머스타드, 적포도주, 브랜디

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 고기망치로 두드려 두께가 약 4cm가 되도록 합니다. 양면에 소금과 후추로 간을 합니다.
2단계
• 중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일과 버터를 두르고 녹입니다. 버터가 녹으면 스테이크를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 3~4분씩 구워줍니다. 접시에 옮겨 담고 잠시 식혀둡니다.
3단계
• 같은 팬에 마늘과 샬롯을 넣고 바닥을 긁어가며 약 1분간 볶습니다. 팬을 불에서 내리고 브랜디를 조심스럽게 넣고 저어줍니다. 팬에 불이 붙으면 잠시 자리를 비우고 불꽃이 사그라들 때까지 기다립니다.
4단계
• 냄비를 다시 불에 올려 끓이고, 바닥을 다시 긁어주세요. 브랜디를 약 2분간 졸입니다. 육수, 크림, 머스터드, 우스터소스를 넣고 저어줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 1분 더 끓입니다.
5단계
• 스테이크를 접시에 담고 소스를 부어주세요. 다진 파슬리와 차이브를 뿌려 즉시 서빙하세요.

투표 수: 1