시간: 58분
복잡성: 쉽게
인분: 4

"저는 평소 마늘 맛을 좋아하지 않는 시부모님을 위해 마늘 향이 가득한 이 요리를 만들었는데, 남김없이 다 드셨어요! 남편은 부모님이 드디어 마늘을 좋아하게 되셨다는 사실에 너무 기뻐했어요. 마늘은 남편이 가장 좋아하는 거거든요 (저는 스카치위스키 다음으로 세 번째로 좋아해요). 남편은 거의 울 뻔했어요."라고 레이첼 레이는 전했습니다.

재료:

• 펜네 리가테 파스타 450g
• 방울토마토 4컵
• 껍질을 벗기지 않고 으깬 마늘 8~10쪽 + 껍질을 벗기고 반으로 자른 마늘 1쪽
• 올리브 오일 3-4 큰술 + 뿌릴 용도로 추가
• 두께 약 3cm의 소고기 안심 스테이크(필레미뇽) 4개.
• 대파 2개
• 신선한 세이지 잎 8~10개
• 고르곤졸라 치즈 1컵 (으깬 것)
• 강판에 간 파마산 치즈 1컵, 또는 넉넉하게 몇 줌
• 바질 잎 1컵 (약 20장), 찢거나 다진 것
• 굵게 다진 루꼴라 2컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

펜네 파스타, 방울토마토, 마늘, 소고기, 파, 세이지, 고르곤졸라 치즈, 파마산 치즈, 바질, 루꼴라

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준비:

1단계
• 오븐을 230°C로 예열하세요.
2단계
• 냄비에 물을 넣고 가스레인지에 올려 끓입니다. 물에 소금을 넣고 파스타를 넣어 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 파스타는 소스에서 계속 익기 때문에 살짝 단단한 상태여야 합니다. 파스타를 삶는 데 필요한 전분물은 국자 2개 분량(약 1.5컵)입니다.
3단계
• 방울토마토와 다진 마늘을 베이킹 시트에 올려놓으세요. 토마토와 다진 마늘에 엑스트라 버진 올리브 오일 3~4큰술을 바르고 소금과 후추로 간을 하세요. 20분간 구워주세요.
4단계
• 스테이크에 소금과 후추로 간을 합니다. 다진 마늘 한 쪽을 스테이크에 문지릅니다. 올리브 오일을 스테이크에 살짝 발라줍니다.
5단계
• 대파를 잘게 다지세요. 세이지는 얇게 썰고 파슬리는 잘게 다지세요. 다진 대파와 허브를 고르곤졸라 치즈 가루와 섞으세요.
6단계
• 토마토가 거의 다 익기 몇 분 전에 팬을 센 불로 달굽니다. 스테이크를 넣고 양쪽 면을 각각 약 1분 30초씩 구워줍니다.
7단계
• 토마토와 마늘을 오븐에서 꺼내세요. 오븐을 끄세요. 고기에 고르곤졸라 치즈를 뿌리고 팬째 오븐에 넣으세요. 뜨거운 오븐 안에서 4~5분간 고기를 그대로 두세요. 고르곤졸라 치즈가 고기에 녹아들고, 스테이크는 속이 부드럽고 연한 분홍빛을 띠게 될 것입니다.
8단계
• 구운 마늘의 껍질을 벗기고 칼끝으로 으깨어 페이스트로 만듭니다. 파스타 볼 바닥에 마늘 페이스트를 깔아줍니다. 포크를 사용하여 마늘과 파스타 삶은 물 2국자(약 1.5컵)를 넣고 잘 섞어줍니다. 토마토를 볼에 넣고 감자 으깨는 도구로 으깨어 소스를 만듭니다. 펜네 파스타, 갈은 치즈, 루꼴라, 바질을 넣고 1~2분간 버무려 소스가 파스타에 골고루 묻도록 합니다.
9단계
• 고기를 파스타와 함께 내놓으세요.

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