시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

필레 미뇽 스테이크는 특별한 날에 즐기는 요리인데, 바비 플레이는 이를 더욱 고급스럽게 즐기는 방법을 제안합니다. 스테이크 한쪽 면에는 매콤한 안초 칠리 양념을 발라 구우면 겉면에 풍미 가득한 크러스트가 생기고, 다른 한쪽 면에는 달콤새콤한 민트 글레이즈를 바릅니다. 모든 재료의 맛이 부드러운 소고기와 완벽한 조화를 이룹니다. 서빙할 때는 스테이크 위에 민트 글레이즈를 한 번 더 뿌려주세요.

재료:

스테이크

• 각각 200그램씩 나가는 안심 스테이크 네 조각.
• 굵게 간 후추 2큰술
• 갈은 안초 페퍼 1큰술
• 소금 1큰술
• 민트 글레이즈

디종 머스터드 6큰술

• 꿀 1/4컵
• 고추냉이 2큰술
• 신선한 민트 잎 6장을 잘게 다진 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 안초 페퍼, 후추, 디종 머스타드, 꿀, 크리미한 고추냉이, 박하

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준비:

1단계
• 별도의 그릇에 모든 향신료를 섞으세요. 스테이크 한쪽 면에 안초 향신료 혼합물을 문지르고 식용유를 살짝 두르세요. 양념한 면이 아래로 가도록 스테이크를 약 4분간 구우세요.
2단계
• 뒤집은 후 불을 중불로 줄이거나 스테이크를 그릴의 온도가 낮은 쪽으로 옮겨 4분 더 구워주세요(미디엄 레어 기준). 민트 글레이즈를 자주 발라주세요.
3단계
• 소스를 추가로 뿌려서 드세요.
  
  민트 글레이즈:
  
  볼에 머스터드, 꿀, 고추냉이, 민트를 넣고 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 스테이크에 곁들일 소스를 몇 스푼은 따로 덜어둡니다.

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